מתכון לסלט כרוב זסטי

• מאי 2, 2024

הסלט הטרי והבריא הזה תמיד אהוב עליי בבית. זה קל מאוד להכנה ונאה לבידור. זה ייחודי וטעים; אני בטוח שמשפחתך וחבריך יהנו מזה כמו שלי. הכנתי את הסלט הזה בשני הכרוב הירוק וגם בכרובי הסובוי, שניהם טעימים לא פחות. אני ממליץ לך לנסות את הסלט הזה גם באמצעות זני הכרוב האהובים עליכם וירקות אחרים. סלט זה טעים במיטבו כשהוא טרי, לכן הכינו אותו ממש לפני ההגשה. זה מהווה תוספת נהדרת לכל ארוחה הודית.

עלי קארי ממלאים תפקיד חשוב במטבח ההודי, במיוחד באוכל הדרום הודי. פשוט אין תחליף לעלים קארי, במיוחד טריים. הניחוח הארומטי ביותר שלהם אינו דומה לאף אחד אחר. עלי קארי טריים זמינים בדרך כלל בכל חנויות המכולת ההודית ובשווקים בדרום אסיה. אני קורא לך מאוד לצאת לשוק ההודי המקומי שלכם ולחקור את כל התבלינים השונים והאקזוטיים להפליא, עשבי תיבול, דאאלים, תערובות תבלינים, פירות וירקות. אל תפחד להתנסות ולתת למיצים הקולינריים היצירתיים שלך לזרום!


סלט כבלים הודי

תשואה: 6 מנות

רכיבים:

4 כוסות כרוב גרוסות דק
2 כוסות גזר, גרוסים דק
2 עגבניות בינוניות, חתוכות בקוביות
1 פלפל פעמון ירוק בינוני, גרעין וקוביות (או פלפל אדום אדום זה בסדר)
6 צ'ילי ירוק קטנים קטנים, חתוכים לשניים לאורכם
½ כוס בוטנים (לא קלויים וקלויים יבשים)
מיץ של 2 לימונים, סחוט טרי (או לימונים)
½ כפית זרעי חרדל שחורים
6 עלי קארי טריים (קאדי פטה)
קמצוץ אספטידה (ציר)
2 כפות שמן צמחי
מלח ופלפל לפי הטעם
½ כוס עלי כוסברה קצוצים דק

שיטה:

בקערת ערבוב גדולה, שלבו את הכרוב, הגזר, הפלפלים הירוקים והעגבניות. זורקים בעדינות לשלב את כל המרכיבים ומניחים בצד עד הצורך.

בוטנים טריים קלויים טעימים לחלוטין ותוכלו לעשות זאת ממש על גבי הכיריים שלכם בקלות רבה. במחבת יבשה המחוממת על בינונית נמוכה, מוסיפים את הבוטנים הלא מלוחים. לנער את התבנית לעיתים קרובות כדי שהבוטנים לא יישרפו ואחרי 4-5 דקות, תוכלו להריח את הניחוח הבלתי ניתן לטעות של בוטנים טריים קלויים. מוציאים מייד מהתבנית ומניחים בצד להתקרר עד הצורך.

במחבת רוטב קטנה על אש בינונית גבוהה, מוסיפים את השמן. כאשר השמן כמעט עד כדי עישון, יש להוסיף את זרעי החרדל. עשו זאת בזהירות רבה מכיוון שגרעיני החרדל פוגעים בשמן החם, הם יתפזרו ויצוצצו בצורה אדירה. לאחר צניחת הקפיצה, צמצמו את החום לנמוך והוסיפו בזהירות את הצ'יליפים הירוקים, האספטידה ועלי הקארי. לאחר 10-15 שניות, כבו את האש לחלוטין והוסיפו בזהירות את תערובת השמן החם מאוד לכרוב, גזר, פלפל ירוק ועגבניות. מערבבים בעדינות ומוסיפים את מיץ הלימון, המלח והפלפל. מערבבים היטב ומוסיפים את הבוטנים הקלויים ועלי כוסברה. מגישים מייד.


וריאציות:

אתה יכול גם להכין את המתכון הזה באמצעות קולרבי, הוא טעים באותה מידה.




עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: פרק 87- סלט כרוב בסגנון אסייתי (מאי 2024).