פינוקים של ולנטיין ללא אלרגן
ניתן למצוא קשה למצוא פינוקים ללא אלרגנים ליום האהבה מכיוון שרבים מכילים חלב, ביצים, חיטה, אגוזים ושוקולד. מדוע לא לנסות להכין משלכם במקום בו תוכלו להחליף חרוב בשוקולד או לשנות מרכיבים אחרים שיתאימו לצורכי אלרגיה למזון שלכם? להלן שני מתכונים שקל להכין ובטוחים לרצות את אלו עם או בלי אלרגיות למזון ברשימת האהבה שלך.

כריכי גלידת מנטה ללא גלוטן (או חרוב)
(מכין כ- 4-6 כריכים, תלוי כמה גדולים מכינים אותם)

תוכלו לנסות מתכון זה חרוב או שוקולד, אורז או חלב סויה, או קמחים ללא גלוטן או חיטה. המתכון יכול להתאמה, והוא עדיין יהיה טעים כמו פינוק טעים ליום האהבה.

ל"גלידה: "

1/2 כוס סוכר אורגני מגורען
1 ט 'עמילן טפיוקה (או עמילן תירס)
2 1/3 כוסות וניל או חלב אורז רגיל (או אלטרנטיבי חלב אחר, כגון סויה)
מחליף ביצה לשתי ביצים (או חלבון ביצה משתי ביצים)
1 כפית. תמצית מנטה

מכינים את מחליף הביצים, מקציפים עד קצף. הניחו בצד. בסיר גדול מקציפים יחד סוכר ועמילן טפיוקה. ואז להקציף פנימה את חלב האורז. מביאים לרתיחה על אש בינונית תוך הקצפת תדירות. נותנים לתערובת לרתיחה דקה אחת, תוך הקצפה מתמדת. מסירים מהאש. להקציף כמה כפיות של תערובת חלב אורז חם לתחליף הביצים. ואז להקציף את תערובת הביצים חזרה לסיר חלב האורז החם. מחזירים את התבנית לאש ומבשלים על אש בינונית תוך הקצפה מתמדת עד שהתערובת חוזרת לרתיחה. מעבירים את התערובת לקערה. מניחים במקרר לצינה עד להקפאה במכונת גלידה. או כחלופה, להקפיא את התערובת במקפיא ולהוציא כדי לתת להפשרה מעט רגע לפני הרכבת הכריכים. כל אחד מהנוהל נותן פינוק טעים. הערה: ניתן לערבב כמה שבבי שוקולד "בטוחים" או מיני חרובים או שוקולד צ'יפס לתערובת הגלידה רגע לפני הקפאתו.

לכריכי נענע שוקולד (או חרוב):

1 כוס קמח אורז חום (או קמחים אחרים ללא גלוטן או חיטה)
2/3 כוס סוכר גרגיר
1/2 כוס אבקת קקאו לא ממותקת (או השתמש באבקת חרובים)
1 כפית. אבקת אפייה
1/2 כפית. מלח
1/4 כוס שמן צמחי (הבחירה שלך)
1 כפית. נענע (אני ממש אוהב נענע אבל אם אתה לא משתמש במעט פחות)
מחליף ביצה ל -4 ביצים (או חלבון ביצה מ -4 ביצים)

מנפים את 5 המרכיבים הראשונים בקערה גדולה ומקציפים יחד עד לאיחוד יסודי. בקערה קטנה טורפים יחד מחליף שמן וביצים. לאחר מכן מוסיפים תערובת נוזלית לחומרים היבשים ומערבבים עד לאיחוד טוב. אתה יכול לכסות את הקערה ולקרר אותה עד ליציבה או לדלג על שלב זה. כך או כך עובד מצוין.

מחממים תנור ל -400 מעלות. מרפדים שני נייר אפייה בנייר קלף ומרססים את נייר הקלף בספריי בישול. זרוק את הבצק על ידי כפות, ברווחים אחידים על סדיני העוגיות. מעלי את הידיים במים קרים ומשטחים את הכדורים לעוגיות עגולות ונחמדות בעובי של 1/4 ס"מ. אתה יכול לעשות אותם גדולים יותר אם אתה רוצה כריכים "גדולים". אופים 8-9 דקות עד להגדרה אבל לא קשה. אם העוגיות גדולות, יתכן שיידרש זמן רב יותר לאפייה. פיקוח עליהם בזמן שהם אופים. מוציאים את העוגיות מהתבנית לקירור.

להרכבת כריכי הגלידה:

מרככים מעט את גלידת המנטה. מורחים כמה בין שתי עוגיות. המילוי צריך להיות סמיך לפחות כפליים מהעוגיות. אבל אני לא אגיד אם אתה הופך את זה לעבה יותר. לחץ בעוגיות יחד בעדינות. הכניסו את הכריכים למיכל והקפיאו עד ליציבות. כאשר הם קשים, עטפו אותם בנפרד בניילון נצמד לאחסון. להגשה הוציאו מהמקפיא כמה דקות מוקדם כדי לאפשר להם להתרכך מעט.


כדורי זרעי חמנייה (או שוקולד)

במתכון זה יש המון אפשרויות לרכיבים שיתאימו לצורכי האלרגיה שלכם. הם כל כך טובים שלא תוכל לעצור באחד.

¾ כוס sunbutter (תחליף חמאת אגוזים עשוי זרעי חמניות) הערה: אם אינך אלרגי לאגוזים, נסה חמאת שקדים או אפילו חמאת בוטנים.
½ כוס אבקת חרובים (או אבקת קקאו לא ממותקת)
½ כפית. קינמון
1 / 3-1 / 2 כוס סירופ אורז חום, צוף אגבה או דבש
1 כפית. וניל
1 כוס אורז או דוחן תפוחים (או חיטה תפוחה)
½ כוס חמניה טחונה גס וגס דלעת (או אגוזים קצוצים אם לא אלרגיים)

שלב את הכיסוף, אבקת החרוב, הקינמון, צוף האגבה (ממתיק) ווניל. הבצק יהיה נוקשה. הוסף עוד ממתיקים אם הוא נוקשה מדי. מערבבים פנימה את הדגנים והזרעים הטחונים. מרטיבים את הידיים במים קרים ועצבו את הבצק לכדורים בגודל אגוז. אם תרצו, תוכלו לגלגל את הכדורים במגוון ציפויים, כולל אבקת חרובים, תערובת אבקת חרובים / קקאו, וזרעי קוקוס או טחון.








הוראות וידאו: פינוקים ממני לולנטין (יום האהבה הלועזי) טיפוח אורגני בריא (מאי 2021).