מתכון ג'לי רול בסיסי

• מאי 3, 2024

ג'לי רולים מסורתיים הם עוגות ספוג קלות שנאפות במחבת רדודה. הם מוציאים מהתנור והופכים מיד על מגבת, מגולגלים ומניחים להתקרר. כשהם קרירים הם מתמלאים במגוון מילויים; ג'לי נפוץ - מכאן השם, אך ישנם מאות סתימות אחרות שניתן להשתמש בהן; האפשרויות מוגבלות רק על ידי דמיון. לפעמים, כמו במקרה של בושה דה נואל (Yule Log הצרפתי), גם ג'לי רגיל יהיה חלבית מבחוץ. פעמים אחרות, אבק פשוט של אבקת סוכר הוא כל מה שצריך.

קל להכין ג'לי רול, אך מכיוון שצריך להכות את הביצים עד לקבלת צבע בהיר מאוד, הייתי ממליץ להשתמש במיקסר. כדי להבטיח שהג'לי שלך יתברר בצורה מושלמת, יש לחמם את הביצים לפני שפיצח אותן בקערת מי ברז חמים; הם מקציפים בצורה קלה יותר. כמו כן, חשוב לנפות את הקמח עם המלח ואבקת האפייה כדי להימנע מגושים בעוגה המוגמרת.

ג'לי רולים אינם מכילים שמן, קיצור או חמאה; הכמות הקטנה בשומן בעוגה המוגמרת מגיעה מחלמונים. מנה עוגה אחת (לפני המילוי, כמובן) מכילה רק גרם שומן למנה. ג'לי הרול הבא הוא די מתוק. אם אתה מעדיף להכין אחת עם מעט פחות סוכר, אתה יכול להחליף את הג'לי רול שנקרא בסרט בננה רול של סבתא נידרהאוזר בכל מתכון שקורא לגלילה רגילה.

ג'לי רול בסיסי

12 מנות

3 ביצים, (1/2 עד 2/3 כוס)
1 כוס סוכר
1/3 כוס מים
כפית וניל
3/4 כוס קמח מנופה
כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח

1. מחממים תנור ל 375 מעלות.


2. מרפדים מחבת ג'לי (15 1/2 x 10 1/2 x 1 אינץ ') עם הקלף.


3. יש לרסס את הקלף בספריי ללא מקל.


4. טורפים ביצים בקערת מיקסר במהירות גבוהה עד סמיכה מאוד בצבע לימון, 3 עד 5 דקות.


5. מקציפים בהדרגה סוכר גרגירי.


6. על מהירות נמוכה, מערבבים מים ווניל.


7. מוסיפים בהדרגה קמח, אבקת אפייה ומלח, מכים רק עד שהבלילה חלקה.


8. שופכים את הבלילה לתבנית, ומשטחים את הבלילה לפינות.


9. אופים 12-15 דקות, או עד שקט העץ המוחדר במרכז יוצא נקי.


10. בזמן שהעוגה אופה, מפזרים כמות קטנה של אבקת סוכר על מגבת כלים ללא טרי.


11. לאחר סיום העוגה, שחררו אותה משולי התבנית; מיד הפוך את העוגה למגבת.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. בעזרת המגבת מגלגלים את העוגה והמגבת. עבור פרוסות עוגה מוגמרות יותר, גלגלו מהקצה הצר; לקבלת פרוסות קטנות יותר, גלגל מהקצה הארוך יותר.






13. מצננים את העוגה על מתלה תיל.


14. כשהוא קריר, גלול בזהירות והסר את הקלף.


15. מורחים את המלית על העוגה ואז מרדדים.

כמות למנה
קלוריות 113 קלוריות משומן 12
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 11% חלבון 8% פחמימות. 81%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 1 גרם
שומן רווי 0 גרם
כולסטרול 53 מ"ג
נתרן 94 מ"ג
סה"כ פחמימות 23 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 2 גרם

ויטמין A 2% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 2%

הוראות וידאו: עוגת שמרים שוקולד ועוגת שושנים קינמון מתכון של אמא שלי ❤ פרווה באהבה לכולם תומר תומס ???? (מאי 2024).