יסודות שופט בירה והשתלמויות

• אַפּרִיל 30, 2024

כאשר הסתיו מתקרב והאוויר מתקרר בחלקים רבים של ארצות הברית, רשמים של שקיעות אדומות ענברי ועלים מרשרשים מביאים מחשבות על חגיגות אוקטוברפסט ועל פסטיבל הבירה האמריקאי הגדול. מוחזק בסוף הזנב של ספטמבר במרכז הכנסים בקולורדו, דנבר, קולורדו GABF היא אולימפיאדת התבשלות בארצות הברית. מייקל ג'קסון, באר האנטר ומומחה בעל שם עולמי בנושא הבירה, מכנה זאת כפסטיבל הבירה הגדול בעולם, שם מתמודדות הבירות המעניינות ביותר בעולם "פסטיבל השיפוט הכי קשה בעולם."

בתחרויות המכובדות והיוקרתיות ביותר הללו, תשעים תשעים שופטים מקצועיים מארצות הברית ומחוצה להעריך 2,358 בירות מ 461 מבשלות בירה מקומיות, שם יעניקו מדליות זהב, כסף וברונזה ב 69 קטגוריות שונות בסגנון בירה לזכר קרם דה לה קרם של מבשלת.

בתחרות 2004, IPA הוביל את החבילה עם הכי הרבה ערכים. אלה הודו חיוורת עלים בסגנון אמריקאי היו 93 כניסות ואחריהן 74 כניסות Pale Ale בסגנון אמריקאי קטגוריה ו -52 ב סגנון גרמני מרזן / אוקטוברפסט קטגוריה. כאשר לרוב הקטגוריות האחרות יש 35 עד 40 כניסות, זהו מרתון של מומחיות הערכה ברמה המאתגרת ביותר.

אז איך אתה הופך לשופט בירה? מדוע תרצה להעריך בירה?

התוכנית להסמכת שופט באר הוא המקור העיקרי לחינוך והערכה עבור שופטי הבירה. זהו ארגון ללא מטרות רווח אשר "מעודד קידום חינוך של אנשים העוסקים בהערכת בירה ומוצרים מותססים קשורים."

הערכה חשובה בתהליך הבישול, ומבשל קשה יהיה לבצע הערכה עצמית משוחדת על מוצר שדרש כל כך הרבה זמן ומאמץ. בתחום זה, שיפוט בירה הוא בעל מטרה משולשת:

ראשון, הוא נותן משוב למבשלת הבירה - בוחן את מידת ההתאמה של המבשלת למרכיבים הקשורים לסגנון מסוים, עוזר למבשל להיות מדויק יותר בשימושו במרכיבים, ומספק משוב לשיפור. שנית, זה מסייע למבשל על ידי מתן פתרונות תקלות אבחנתיים והמלצות לטעמים או ניחוחות מעופשים. שלישית, הוא מעניק מבשלות מצטיינות עם הכרה יוקרתית בתחום מדעי, מלאכותי ותחרותי.

תהליך חינוך זה עבור שופט הבירה הוא מסע מורכב הכולל סיום קורס לימודים בן עשרה שבועות המורכב ממפגשי טעימות מוכנים היטב ואחריהם סקירה של נושאים טכניים. מקיף מדריך לימודים של BJCP זמין באופן מקוון, כמו גם המלצות לקריאה ברמות מתחילות או מתקדמות.

דרגת שופט נקבעת על פי ציון הבחינה שלך ונקודות הניסיון שלך, אם כי לפחות מחצית מכל נקודות הניסיון לקראת דרגה חייבות להיות לשפוט. ניתן לצבור ניסיון גם על ידי שירות במספר תפקידים במהלך תחרויות כמו דייל, מארגן או חבר צוות. להלן רמות הישג הדירוג שניתן להשיג באמצעות שילוב של בחינת BJCP ביצועים והשתתפות באירועים שהוצגו על ידי BJCP: (מהנמוך לגבוה ביותר) חניך, מוכר, מוסמך, לאומי, מוסמך כבוד, מאסטר, גראנד מאסטר - תואר א ', עם תארים נוספים שהושגו ב 100 תוספות נקודתיות עם דרישות לשירות יוצא מן הכלל לארגון.

בנוסף לרמת מסירות גבוהה בשורות המדינה BJCP, חברים גם מעודדים להשתתף ב- תכנית השתלמות כדי לקדם את הידע והכישורים שלהם בעולם החדשני והגמיש של הבישול. זה מונע קיפאון של ידע בקרב החברות, פתיחתם לכושר הסתגלות להערכה תכליתית יותר ככל שמתקדמים תהליכים טכנולוגיים וסגנונות.

אם ברצונך להפוך לאדם מסור בקידום אוריינות הבירה, היכנס לתכנית הסמכת שופט בירה לקבלת פרטים.

לחיים!
 

הוראות וידאו: בין השורות דמוקרטיה - רשויות מקומיות (אַפּרִיל 2024).