מתכון פסטה לחמאה ועגבניות

• אַפּרִיל 28, 2024

רוטב פסטה פשוט שאין לו שווה.

נסה את רוטב העגבניות הזה שנכון למוצאו האיטלקי. השתמשו בעגבניות טריות ואיכותיות אם אפשר. אם אינך יכול להשיג עגבניות טריות וטובות, השתמש במקום משומר.

רוטב פסטה חמאה ועגבניות
בורו פומודורו

רכיבים

• 2 קילו, עגבניות שזיפים טריים, בשלים, קלופים, גרעינים וקצוצים (או 3 כוסות שימורים, עגבניות קלופות שלמות, עם מיץם, קצוצים)
• 6 ק"ג חמאה (לא מלוחה)
• 1 בצל בינוני, קלוף וחותך לשניים
• מלח
• 4 ג 'גבינה Parmigiano-Reggiano
• 1 קילו פסטה

הוראות

1. שמים את כל המרכיבים, למעט הגבינה, בסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהעגבניות הצטמצמו ונפרדו מהחמאה. זה ייקח בערך 20-40 דקות, תלוי בגודל התבנית.
2. בזמן שהרוטב מתבשל, הביאו 4 ליטר מים לרתיחה בסיר גדול, הוסיפו 1 כפות מלח וזרקו את הפסטה בבת אחת, תוך כדי ערבוב עד שהפסטה שקועה. אם יש לכם סיר קטן יותר, תוכלו להשתמש בפחות מארבע ליטר מים, אך עליכם לערבב את הפסטה ללא הפסקה למשך דקה אחת.
3. בסיום הרוטב הסר אותו מהאש. מחק את הבצל.
4. כשהפסטה מבושלת אל דנטהמסננים וזורקים עם הרוטב והגבינה המגוררת.

הערה: אפשר להכין את הרוטב לפני כן ולהכניס למקרר. זה שומר 3-4 ימים במקרר בכלי אטום אוויר. אתה יכול גם להקפיא את הרוטב הזה.
רוטב זה טוב עם רביולי, פנה או ספגטי.

פאולה לוריטה
מארח אוכל איטלקי

בלה אוכל איטלקי ממליץ

Sabatier Precision 38 חלקים בלוק סכין וערכת כלים

מחזיק כלי אוכל, כף הגשה, כף מחוררת, רחפן, שרת ספגטי, מצקת מרק, מרית מחוררת קטנה, מרית מחוררת גדולה, טרנר מחורץ ומזלג הגשה; כוסות מדידה 1/4, -1 / 2-, 3 / 4- ו- 1 כוס; כפיות מדידה של 1 / 4-, 1 / 2-, וכפית וכף. סכין שף 8 אינץ ', סכין לחם בגודל 8 אינץ', מבצע מבצע 8 אינץ ', סכין פילה 8 אינץ', סכין עצם 6 אינץ ', סכין 6 אינץ', סכין שירות 5 אינץ ', 3-1 Parer 2 אינץ ', שמונה סכיני סטייק 5-1 / 2 אינץ', מזלג 6 אינץ ', מספריים למטבח ופלדת השחזה; בלוק סכין עץ בן 19 חריצים.

הוראות וידאו: מסעדת הפועלים של שגב- שעועית ירוקה ברוטב עגבניות עם פלפלים (אַפּרִיל 2024).