מתכון לברוילון של קייג'ון סטייל בלונדון

• אַפּרִיל 27, 2024

חתכים לא יקרים של בשר בקר כמו סטייק ברזל / אגף לונדוני יכולים להיות טעימים ועדינים.

רכיבים

2 קילוגרמים. סטייק סליל / אגף לונדוני
3 כפות רוטב סטייק, מותג חנות זה בסדר
2 כף חמאה מומסת (חמאה לא מלוחה הכי טוב)
1/8 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
1/2 כפית אבקת שום
1/2 כפית אבקת בצל
1/4 כפית אבקת צ'ילי
3/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

מחממים טפטוף מראש

הניחו סטייק על אריזה ברורה ועוד חתיכה ברורה על גבי הסטייק. זה לא בשר רך באופן טבעי, עליכם להלום את שני הצדדים כדי לשבור את הסיבים.

מערבבים יחד רוטב סטייק וחמאה בקערה קטנה ומניחים בצד. בקערה נפרדת מערבבים פתיתי פלפל אדום, אבקת שום, אבקת בצל, אבקת צ'ילי ופלפל שחור גרוס טרי.

מברישים סטייקים עם סטייק ורוטב חמאה משני הצדדים ומפזרים תיבול קיג'ון. התרדמו כשלושה סנטימטרים מהלהבה למשך כ 6 דקות לכל צד או עד לאלמוניות שרוצים. אפשר לנוח. פורסים דק על התבואה ומגישים כמה פרוסות לכל מנה.

מגישים עם ירקות בגריל. מברשת קטנה מושלמת ל'ציור 'שכבה יפה של שמן על מנת לאפשר לירקות לצלות יפה. דלעת ירוקה וצהובה מושלמות לצליה, כמו גם בצל גדול חתוך לפרוסות עבות. אני ממליץ על וידליה או על בצל מתוק אחר בשביל זה. ניתן להשתמש במלפפונים, פשוט לחתוך בזווית ארוכה ולא לרוחב. תפוחי אדמה, לבן ומתוק הם גם טובים. כמעט כל ירק נועד לצלייה ולצלייה, אפילו סלרי. אם אתה מעדיף לא לעשות זאת, הכינו סלט. ראה סלט תרד ופטריות למטה.

סליל הלונדון מכין 5 או 6 מנות. ניתן להשתמש בשאריות לכריכים עם פנים פתוחות. נסה לפרוס דק ולמעלה סלט ירוק; רוטב גבינה כחולה מעביר את הסלט הזה למעלה. עגבניות בשר בקר מבושלות טובות עם כל אחת מהן.



מתכון מהיר לסלט תרד ופטריות

רכיבים

חבילה של עלי תרד לתינוק
2 כוסות פטריות כפתור, פרוסות
1 כוס עגבניות שרי חתוכות לשניים
4 פרוסות בייקון מבושל, סחטו היטב והתפוררו
3 ביצים קשות, פרוסות ברבעים
1/4 עד 1/2 כוס רוטב איטלקי עדין (מחומם כדי לעזור לבלים את התרד)
1/4 כוס פימנטו צרוב קצוץ (לא חובה)

הוראות

שלבו בתרד, פטריות חתוכות ועגבניות חצויות בקערה בינונית עד גדולה. זורקים ושופכים רוטב מחומם על הסלט, מוסיפים בייקון מפורר ומוסיפים רבע ביצים חתוכות לראש הסלט. מערבבים בעדינות ומגישים מייד. אם מוסיפים פימנטו, מפזרים מעל כל מנה.

מכין כ- 5 מנות קטנות.

הוראות וידאו: איך מכינים פילה דג של מסעדות במטבח הביתי? (אַפּרִיל 2024).