ציפוי ג'ינג'ר מסוכרים

• מאי 13, 2024

ציפוי ג'ינג'ר מסוכרים
זהו טופ ג'ינג'ר מדהים לגלידה!

קלף את הג'ינג'ר. אני משתמש בקערת הכף המוחזקת הפוך, מגרד בעדינות את העור מהג'ינג'ר. זו דרך כל כך מהירה וקלה לקלף ג'ינג'ר!

ואז פורסים בזהירות את הג'ינג'ר לפרוסות דקות. הפרוסות צריכות להיות בעובי אחיד ולכן אני מציע לחתוך מנדולינה חדה ולא לסכין ביד. לפרזנטציה יפה ניתן לחתוך את פרוסות הג'ינג'ר לצורות אחידות בעזרת חותכי עוגיות קטנות.

הכנת הג'ינג'ר המסוכר:
1 כוס זנגביל פרוס
2 כוסות מים
1 ½ כוס סוכר דקלים
סודה לשתייה (נתרן ביקרבונט)
מיץ ליים

אם אתה משתמש בג'ינג'ר צעיר ורך אתה עלול להשאיר את העור דלוק. יש לקלף ג'ינג'ר ישן יותר. אני מקלף זנגביל בעזרת החלק של הקערה בכף המוחזק היטב כלפי מעלה ומגרד את הג'ינג'ר במהירות.

פורסים את הג'ינג'ר לעיגולים אחידים בעובי של שמונה ס"מ, ואז מגלגלים אותם עד שהם מחצית העובי המקורי. אתה יכול להשתמש במערוך מאפה שיש או לירות בעדינות עם פטיש בשר.

מאדים את הג'ינג'ר קלות עם סודה לשתייה, ומשאירים לעמוד כ 10 דקות.

הסר את הסודה לשתייה על ידי הברשה נמרצת במברשת עם זיפים קשיחים כדי לייצר מעט
מרקם מט אל פני השטח ואז טבול במיץ ליים למשך שעה. זה משפיע
מחזק את הטעם, וגם מעניק לג'ינג'ר צבע ורוד עדין. תביא את המים
לרתיחה, ובוחשים ברציפות מוסיפים את הסוכר מעט בכל פעם עד להמסה
ויוצר עקביות דביקה וסירופית.

במידת הצורך, הוסיפו נגיעה נוספת במים כדי להבטיח שכל הסוכר יתמוסס. מנמיכים את האש לנמוך מאוד ומוסיפים את פרוסות הג'ינג'ר ומבשלים, בעדינות רבה, למשך 10 דקות, ואז מכבים את הכיריים ומאפשרים לג'ינג'ר להתקרר באופן טבעי.

מוציאים את הג'ינג'ר מהנוזל ומסננים אותו לחלוטין, ומכניסים לצנצנת שמירה סטרילית, ושומרים במקרר לפחות שבוע לפני השימוש. שמור את סירופ הג'ינג'ר בצנצנת מעוקרת אחרת, לשפוך על הגלידה.

הוראות וידאו: ״פיש״ אנד צ׳יפס טבעוני! | נטלי אביב (מאי 2024).