מתכון טורקיה סינית

• מאי 5, 2024

יום ההודיה מורכב בדרך כלל מהמאכלים המסורתיים הרגילים. השנה מדוע לא לנסות טוויסט חדש בטורקיה הרגילה. הנה דרך טעימה וכיפית להפתיע את האורחים השנה. הודו ההודי בהשראה סינית בטוח יהיה להיט.

הודו 15 קילוגרמים (מופרשים)
6 בצל ירוק
ג'ינג'ר טרי בגודל 1 אינץ '
1 שן שום
1 ½ מקלות חמאה מומלצת רגילה
2 כפות שמן מוקפץ (שמן עם בצל ירוק, שום וג'ינג'ר)
2 כפיות מלח שום
2 כפיות ג'ינג'ר טחון
1 כפית פלפל שחור
2 כפית רוטב סויה

רכיבי מלח:
½ כוס מלח כשר
½ כוס סוכר חום
חתיכת ג'ינג'ר 2 אינץ 'טחון
1 כף שום טחון

1. הקפידו לרוקן את הודו ביום שלפני בישולו. הסר את האריזה, הצוואר והגבליות מההודו ואז שוטף אותו היטב תחת מים זורמים קרים.


2. בסיר ציר גדול (גדול מספיק בכדי להחזיק את ההודו ונוזל המלח) מוסיפים את כל המרכיבים למי מלח ו -2 כוסות מים רותחים. בוחשים עד שהמלח והסוכר נמסים כמעט לחלוטין.


3. לאחר מכן מוסיפים 2 כוסות קרח ומערבבים עד שהמלחת קרירה.


4. מערבבים עוד 2 כוסות מים קרים ואז מוסיפים את הודו. הוסף מים קרים נוספים במידת הצורך כדי להטביע את הודו לחלוטין.


5. לאחר מכן מכסים ומניחים את הסיר במקרר ונותנים לתבנית הודו לתבנית למשך 15 שעות (שעה לכל קילו).


6. למחרת, לאחר שטוח, הוציאו את הודו מהסיר, שטפו אותו וטפו אותו יבש במגבות נייר. ואז הניחו אותו על מתלה צלייה שאינו מקל, כשחזהו כלפי מעלה.


7. הבא מחמם את התנור ל 325F.


8. שוטפים ומייבשים היטב את הבצל הירוק ואז חותכים אותם לשניים.


9. לאחר מכן מקלפים גם את הג'ינג'ר וגם את השום ופורסים גס את כל אחד מהם. מניחים פרוסות אלה יחד עם חצאי הבצל הירוק בתוך חלל ההודו.


10. לאחר מכן ממיסים את החמאה ומערבבים פנימה את השמן מוקפץ, מלח שום, ג'ינג'ר טחון, פלפל שחור ורוטב סויה.


11. לאחר מכן הכין כיס מתחת לעור שד הודו ושפשף חלק מתערובת החמאה מתחת לעור לבשר השד.


12. לאחר מכן שפשפו את התערובת על גבי השד וכל הצד החיצוני של שאר הודו, וחסכו כ -1 / 3 מתערובת החמאה לבליה.


13. לפני הכנת ההודו לתנור, יש לוודא שהרגליים קשורות זו לזו (או עם קצה הפלסטיק הכלול מהמכולת, או עם חוטים) וכי הכנפיים תוחבנות מתחת לציפור כדי שלא יישרפו.


14. ואז מכניסים לתנור ומניחים אותו בתערובת החמאה כל חצי שעה למשך 4 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל- 165F.


15. ואז מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לשבת 30 דקות לפני הגילוף. הקפידו לא לכסות אותו בזמן הישיבה או שהעור לא יהיה פריך. לצפייה בסרטון וידאו על גילוף הודו לחצו כאן, תהנו.

הוראות וידאו: קינוח טורקי משפחתי בשתי דקות עבודה (מאי 2024).