ברים קוקוס

• מאי 11, 2024

כיצד ניתן לתקן את הגלידה שלך כאשר עיכבת אלרגיות למזון לרבים מהמרכיבים העיקריים? התשובה היא סורגי קוקוס בליס של לונה ולארי. הם סויה, ביצה, חלבית ונטולת גלוטן, כמו גם גליקמי נמוך וטבעוני שממלא את החשבון עבורי.

יצרני הסורגים הללו שמרו על רשימת הרכיבים הפשוטה. המרכיבים כוללים חלב קוקוס, יחד עם קוקוס מיובש, מסטיק גואר וסירופ אגבה. בר אחד כולל 170 קלוריות עם 14 גרם פחמימות, נמוך למדי בהשוואה לגלידה. התמכרתי לקוקוס העירום אבל הם זמינים גם בשוקולד.

קוקוס, המרכיב העיקרי, נחשב בעבר כבלתי בריא בגלל אחוזי השומן הרוויים הגבוהים שלו, אך כיום הוא האמין לאחד "השמנים הבריאים ביותר". שמן הקוקוס מורכב בעיקר מ- MCFAs (חומצות שומן בעלות שרשרת בינונית) אשר אין להם השפעות שליליות על הכולסטרול ומסייעים בהגנה מפני מחלות לב, על פי החוקרים.

יותר ויותר אנשים מחפשים קינוחים חלופיים קפואים, כמו חטיפי קוקוס בליס, מכיוון שהם מגלים שיש להם חוסר סובלנות חלבית או לקטוז. מחקרים אחרונים מראים כי 60 אחוז מהמבוגרים אינם יכולים לעכל לקטוז, את הסוכר בחלב.

מרבית האנשים בעולם, מחוץ לאירופה ובארה"ב, אינם יכולים לעכל חלב. המספרים הם 0 אחוז מהילידים האמריקאים יכולים לעכל חלב, 5 אחוז מהאסייתים, 25 אחוז מהעמים האפריקאים והקריביים, 50 אחוז מהאנשים הים תיכוניים ו 90 אחוז מצפון אירופה. בשבדיה יש את האחוזים הגבוהים ביותר בעולם של אנשים הסובלים לקטאז.

אצל מרבית בני האדם, האנזים שעושה את העבודה הזו (לקטאז) מפסיק לייצר כאשר האדם בן 2-5. הסוכרים הבלתי מעוכלים בסופו של דבר מתססים במערכת העיכול ומייצרים גז, התכווצויות, בחילות ונפיחות.

למרבה המזל ישנם מוצרים כמו חטיפי קוקוס בליס כדי לספק את התשוקה שלנו לקינוחים קפואים. התאמה של חלב קוקוס עם סירופ אגבה שומרת על רמת הפחמימות נמוכה והטעם טעים.