מתכון צ'אפטי קוקוס

• מאי 12, 2024

צ'פאטי קוקוס ממש כמו כל שאר הווריאציות הצ'אפטיות הוא ליווי נחמד לקערה נאה של תבשיל, שעועית, דלעת וירקות, או סתם לאכול על הסף כמו שהוא. אני אוהבת במיוחד את האלמנטים הטקסטוריים שהיא מציעה כשאני נוגסת בשכבות שלה. לעתים קרובות אני מתייחס לזה כקרואסון שטוח כמו שהוא נפרד כשאתה קורע לתוכו. אני תמיד משחק עם מתכונים מסורתיים ומקשיב למה שכתוב לי. היום המתכון הצ'פאטי הבסיסי ביקש ממני להוסיף לזה חלב קוקוס וכך עשיתי.

הייתה לי תחושה שחלב קוקוס בצ'פאטי יציע לו רכות שתעניק לו היכרות רבה יותר בכל מה שקשור לזיווג טעמים נועזים אחרים. אם עם קארי, רטבים על בסיס עגבניות כמו במטבח האיטלקי, רטבי לימון טארט או טעמים חריפים יותר, חלב קוקוס בצ'פאטי יוצר תערובת מושלמת ונישואים במנה.

ניתן למצוא צ'פטי באזורים רבים בעולם, מאסיה, גאנה, קניה, טורקמניסטן, אוגנדה, טנזניה, הודו וכו 'וניתן להשתמש בהם בארוחה במספר דרכים. בדומה לאינדרה של אתיופיה, הצ'אפטיס שלך יכול לשמש ככלי לאיסוף האוכל שלך ולאכילה, כלי וכל זה, כך שהוא לא רק הופך אותו לנוח, אלא כיף וטעים.

הנה הדרך שלי להפוך את האוכל הביתי האהוב והנוח ביותר, עם מעט טוויסט מהמסורתי, שאני יודע שאתה תאהב.

מתכון צ'אפטי קוקוס

[הופך 24]
ציוד
מחבת רוטב 1 [גדולה מספיק להחזיק חלב קוקוס ומים]
1 קערת ערבוב גדולה
1 כוס כוס מדידה
1 שוט גדול
1 יד נקייה ללא טבעות ותכשיטים
מערוך 1
קרש חיתוך בגודל בינוני עד גדול [אני מעדיף עץ / במבוק]
מחבת 1 או משטח בישול שטוח
1 קערת שמן קטנה לביזוי
1 טורטייה מחממת, צלחת עם מגבת לעטוף אותם או שקית אחסון גדולה מפלסטיק

רכיבים
1 14 גרם יכול [חלב קוקוס נטול חומר משמר - החביב עלי הוא מותג המטבח התאילנדי, אבל הסוחר של ג'ו יעשה קמצוץ]
14 גרם מים חמים רותחים
1 1/2 כפית מלח ים [או לפי הטעם]
1/4 שמן [אנו משתמשים בשמן זית כתית מעולה]
8 כוסות קמח מלא אורגני

הוראות
שלב 1. הרתיחו את המים שלכם עם המלח והוסיפו את חלב הקוקוס לחממת הרוטב שלכם והעבירו לקערת הערבוב שלכם.
שלב 2. להקציף את השמן שלך ולהוסיף, כוס אחת בכל פעם, את קמח החיטה המלא שלך. ממשיכים להקציף, ממשיכים להוסיף קמח. ברגע שלא יתאפשר להקציף עוד קמח, תצטרך לעבור אותו משם והלאה כדי לשלב את שאר הקמח שלך.
שלב 3. ללוש את בצק הצ'פאטי הקוקוס שלך לכדור [אני צריך אותו ממש בקערת הערבוב] ואז מחלק לרבעים ואז מחלק את הרבעים לרבעים. מגלגלים כל חתיכה לכדור ומניחים בצד לקערת הערבוב שלך לגלגול החוצה.
שלב 4. מרדדים כל חתיכה לדיסק שטוח, משטחים את המשטח השטוח עם שמן ומגלגלים לצורת צינור, ואז מגלגלים את הצינור לדיסק, ומקפידים לתחוב את קצה הדיסק חזרה למרכז ולהניח בצד [בתערובת קערה] לשלבים הסופיים.
שלב 5. מחממים את המחבת שלך ומרדדים את הצ'אטיס שלך [אני בדרך כלל עושה אותם 2 - 4 בכל פעם ויש לי לפחות 2 מחבתות שיצליחו לזרז את העניינים בשבילי.], הניחו אותם, 1 בכל פעם, על המחבת המחוממת וביסו את המשטח העליון עם שמן לפני ההפעלה.
שלב 6. היפוך, שקע שוב ובשל עד שהוא מתחיל לנשוף ואז היפוך בפעם האחרונה להשיג את הפסגות הנפוחות והנפוחות שלך. העבר לספינת האחיזה שלך.
שלב 7. חזור על שלבים 5 ו 6 עד שלא תישאר עוד צ'אפטיס ותסיים!

עכשיו אתה לא צריך להכין כמה שיותר כמוך כשאתה מתחיל ... אני מודה ... אני קצת אגוז צ'אפטי [וקיצרתי את המתכון הזה קצת בשבילכם! [LOL !!!]], אבל אני אוהבת להרוויח הרבה בפעם אחת כי הם דברים נהדרים שיש בסביבה כשאתה צריך אותם, הם מאחסנים ומקפיאים טוב והם טעימים נהדר בימים שלאחר מכן בחימום חוזר [במיוחד צ'פטיס קוקוס]. הניחוח של התחממות הקאפוס צ'פטיס הוא ריחות הנוחות שאני זוכר שגדלתי את קוקוס הג'וני שלי של הגראמס שלי. צמחוני וטעים.

כתמיד, התענוג שלי לשתף אתכם במתכונים שלי. עד הפעם הבאה...

הוראות וידאו: צ'פאטי: מבשלים עם ונו (מאי 2024).