סקירת ספרי בישול - הפייסטות של פרידה

• מאי 19, 2024

החיים ב"לה קאסה אזול ", הבית הכחול, בקויוקאן נשמעים קוליים ומהנים. עכשיו מוזיאון, היה זה ביתה של הציירת המקסיקנית פרידה קאלו, שם היא חזרה בסופו של דבר לגור עם בעלה, ציור הקיר דייגו ריברה. אליהם הצטרפו בשנת 1942 גואדלופה, בתו של דייגו על ידי אשתו הראשונה, לופה מרין, והפיאסטות של פרידה היא התיאור של גוואדלופה על חייה עם שני האמנים המקסיקנים הנודעים - תקופה בה "למדה לראות את העולם דרך פרידה ודייגו" חי ".

פרידה קאלו נולדה במקסיקו בשנת 1907 לאב הונגרי (או אולי גרמני) ואם מקסיקנית. תאונה מזוויעה בשנת 1925 הותירה אותה עם פציעות קשות שממנה מעולם לא התאוששה, והיא בילתה את רוב שארית חייה בכאב, עובדה שבאה לידי ביטוי בחלק גדול מהאמנות שלה - ועלי להודות בכך, בהתבסס על ציורים שראיתי, במיוחד הדיוקנאות העצומים הרבים שלה, תמיד דמיינתי אותה כאישה נוקשה, עצובה וחסרת עליזה. אולם גוודלופה ריברה מתארת ​​את אמה החורגת כמי שהתברכה ב"פתיחות וחיות הרוח ", ו"מתלהבת שהרגישה שהעולם מסביב הוא סיבה מספקת לשמחת קבע". היא התלבשה בפזיזות אדירה, בחצאיות מעומלנות ומטורללות לפרוט, ולעיתים קרובות יותר מאשר בסגנון נשות אוקסקה, עם "huipiles" צבעוניים ו"רבוזו "משי או צעיף מקסיקני מסורתי; והיא אהבה לזרוק מסיבות - טבילה, יום הולדת, יום קדוש, חג לאומי היו כל האירועים שצריך לחגוג, ו"לה קאסה אזול ", עם" המרפסת המלאה בפרחים, ציפורי שיר ותוכים בכלובים, אפורים ארוכי שיער. חתולים וקוף עכביש בשם פולאנג צ'אנג 'היה מלא כל הזמן בחברים ובני משפחה, אמנים ואדריכלים, פעילים פוליטיים, נשיאים לשעבר ושרים בממשלה. פרידה המציאה תפריטים מורחבים של אוכל מקסיקני מסורתי בעזרת הטבחית הנשמעת שלה, יוליה, החדרים היו מעוטרים בפרחים ופירות, להקות של "מריאצ'יס" מעדו את הגיטרות שלהם ושרו שירים מקסיקניים טיפוסיים, וקולות צחוק גועשים צלצלו בחוץ עד השעות המוקדמות של הבוקר.

כשפרידה קאלו התחתנה עם דייגו ריוורה, היא בקושי הצליחה להרתיח ביצה וזה היה בזכות קודמתה, לופה מרין, וספר בישול שכותרתו Nuevo Cocinero Mejicano, הטבח המקסיקני החדש, אותו ירשה מאמה, שבסופו של דבר התפתחה ל טבח נהדר - שהיה טוב באותה מידה מכיוון שמצבי רוחו העזים של דייגו ריברה ככל הנראה נעלמו כשהגישו לו את המנות האהובות עליו! גוודלופה ריברה בתורו ירשה את ספר הבישול של פרידה, שלם עם הערותיה, הערותיה וסודות המטבח, ועל הקולקציה הזו מתבססים המתכונים בפיאסטות של פרידה.


זהו ספר מרתק, עם תיאורו החם והחביב של פרידה - ודייגו במידה פחותה, של חיי היום יום בלה קאסה אזול, של המסיבות, האורחים והדיונים, של האוכל שבושל והוגש, של השולחן תפריטים וטקסים, וסל ​​הצהריים המלא במעדנים האהובים ביותר של דייגו שפרידה הייתה לוקחת לאולפן שלו בצהרי היום. וכאילו לא די בכך, יש בו גם צילומים מרתקים של שני האומנים וביתם, אבני חן כמו עמוד מהמחברת בו פרידה רשם תיעוד של מכירות ציוריהם, ושפריץ של רפרודוקציות מיצירותיה של פרידה עצמה. .

תיאור ה"פיסטות "של פרידה ודייגו והתפריטים הנלווים אליו נמשכים שנה, החל מהחתונה שלהם ב -26 באוגוסט 1929 והתקדמו בחגים לאומיים, ימי הולדת משפחתיים, פסטיבלים מסורתיים כמו El Día de los Muertos, יום המתים, ו- "פוסאדות" לחג המולד, וימים פשוטים כמו "טיול בסירה ב- Xochimilco". הכלים מסורתיים ואותנטיים מאוד, אוכל מקסיקני במלואו האמיתי, והצילום שופע - אהבתי במיוחד את היצירות המחודשות של הכלים והגדרות השולחן בלה קאסה אזול, שבאמת מחיים את הארוחות והתפריטים לחיים.

סגנון הכתיבה מעט תלמיד בית ספר, והשם המקסיקני לכל מתכון וכל הסבר קצר על המנה עצמה היו מועילים ומעניינים, כמו לפחות מידע בסיסי על המרכיבים הלא שגרתיים יותר - ג'וקוק, huazontles ועלי acuyo למשל! עם זאת, מדובר במדויקים בהשוואה למלנג'ה העיקרית של אמנות, תשוקה, אוכל, היסטוריה ויחסים אישיים המרכיבים את הפיאסטות של פרידה, וללא ספק זיכה אותה במקום מיוחד על שולחן הקפה שלי, במטבח שלי ובספריה המקסיקנית שלי.

הספר זמין באתר Amazon.co.uk ו- Amazon.com.

הוראות וידאו: 2000+ Common Swedish Nouns with Pronunciation · Vocabulary Words · Svenska Ord #1 (מאי 2024).