מתכון לחמניות גבינת קוטג '

• אַפּרִיל 29, 2024

כשרוצים לבלות מינימום זמן במטבח, אך בכל זאת להתברר באוכל טוב, מכשירי חיסכון בזמנים הם המפתח. במקרה הנדון: לעתים רחוקות אני אופה לחם במכונת הלחם האוטומטית שלי, אך משתמשת בזה לצורך ערבוב והגהה של בצק ללא פיקוח. לאחרונה היה במקרר שלי מיכל גדול של גבינת קוטג 'שהיה כמעט למועד התפוגה, ולכן חיפשתי ומצאתי מתכון לחמניות ארוחת ערב שישמשו אותו. המתכון התגלה די טוב - הלחמניות היו מאוד קלות והתרוממו גבוה, אך הקרום על הלחמניות היה קשה. כמה שינויים במרכיב וכמה קבוצות ניסוי אחר כך, להלן לחמניות חמאת קוטג ' נטרפו על ידי מקבלי ההאנקוק הרשמיים, ושאריות הכינו כריכים נהדרים.

אם אתם מחפשים מתכון לחמניות קלות לארוחת ערב משפחתית מיוחדת או לארוחת ערב עם חברים, הלחמניות החמאתיות הללו הן מושלמות. כמובן שתוכלו להפוך אותם לדרך המיושנת אם יש לכם המון זמן פנוי, אך מכונת הלחם האוטומטית תעשה את הבצק ותתקשר אליכם כשתסיים ותהיה מוכנה לריצה. העיצוב קל, מכיוון שהבצק מגלגל למלבן גדול וחותך לריבועים בעזרת חותך פיצה. לאחר מכן מקפלים את הריבועים בידיים חמאתיות ומניחים קרוב למדי זה לזה על תבנית אפייה (בדומה לרולדות הפרקר האוס המפורסמות). ברגע שקמו, נאפו והוצאו מהתנור, הם שוב מחליקים בחמאה. אזהרה: זה לא אוכל דיאטטי.

48 לחמניות קטנות; 32 לחמניות גדולות יותר

3/4 כוס מים
2 כוסות גבינת קוטג ', (2% הכי טוב, אך ניתן להשתמש בשומן מלא)
2 ביצים
1/4 כוס חמאה מרוככת
1/3 כוס סוכר
2 כפיות מלח
1/2 כפית סודה לשתייה
4 עד 5 כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים

1/2 כוס חמאה מומסת

1. מודדים את החומרים לפי הסדר שניתן למחבת מכונת לחם אוטומטית.
2. כוון את המכונה למחזור הבצק והתחל.
3. לאחר שהמחזור נמשך כחמש דקות, יש לוודא שהמרכיבים יוצרים כדור. מכיוון שמדובר בבצק בצק גדול למדי, ייתכן שיהיה עליכם לגרד את הצדדים כלפי מטה בזמן שהמכונה פועלת. אם הכדור רך מדי, הוסף עוד קצת קמח; אם הכדור נוקשה, הוסף עוד קצת מים.
4. לאחר סיום המחזור, העבירו את הבצק לבד מאפה מקומח קל (או משטח מקומח אחר).
5. מגלגלים את הבצק למלבן גדול; השתמש בחותך פיצה כדי לחתוך את הבצק ל 48 ריבועים (32 אם אתה מעדיף לחמניות גדולות יותר).
6. מרפדים תבנית עם קלף או סילפט. טובלים את האצבעות (נקיות ללא דופי, כמובן) של יד אחת בחמאה, הרמו ריבוע ומתיחו אותה, מכסים אותה בחמאה על האצבעות.
7. מקפלים את הבצק לשניים ומניחים אותו על תבנית האפייה.
8. חוזרים על הפעולה עד שכל ריבועי הבצק קופלו והניחו על תבנית האפייה.
9. תן לחמניות להתרומם עד להכפילה בכמויות גדולות, תלוי בגובה שלך, 30-45 דקות.
10. מחממים תנור ל -350 מעלות.
11. מכניסים את הלחמניות לתנור ונותנים לאפות עד להזהבה.
12. כשהם אפויים, מוציאים מהתנור ומברישים עם יתרת החמאה המומסת. מגישים מייד.

כמות למנה
קלוריות 81 קלוריות משומן 32
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 40% חלבון 12% פחמימות. 48%

סכום תזונתי למנה
סך השומן 4 גרם
שומן רווי 2 גרם
כולסטרול 18 מ"ג
נתרן 173 מ"ג
סה"כ פחמימות 10 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 1 גרם
חלבון 2 גרם

ויטמין A 3% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 1%

הוראות וידאו: לחמניות גבינה עם זיתים מהירות וקלות (אַפּרִיל 2024).