מזונות שמנים - מהם שומנים טובים לעומת שומנים רעים?

• מאי 5, 2024

רוב כולם אוהבים את הטעם של אוכלים שמנים! והראיות המדעיות הנוכחיות ברורות - ישנם שומנים טובים ושומנים רעים. אז השומן במזונות לא קשור רק אם זה "משמין".

כל השומנים, הטובים, הרעים והמכוערים, משפיעים על ליבך בדרך זו או אחרת. שומן מזון תורם ללב בריא ושמח או גורם לאי ספיקת לב ומוות - זו הבחירה שלך!

וחלק מהשומנים הבריאים הטובים אפילו יכולים לעזור לך לרדת במשקל.

אם אתה מתקשה בעיכול חלק מהשומן הרע, השומן הטוב, פרטי השומן במזון, אתה בהחלט לא לבד. למרות שעדיין יש המון שומן טוב לעומת שומן רע, בלבול בשומן במזון, מדענים מבינים כעת שיש שומנים בריאים במיוחד וגם שומנים לא בריאים במיוחד.

מהם שומנים טובים לעומת שומנים רעים?

לא פלא שאתה מבולבל. אחרי הכל, יותר מדי שומן רווי או שומן טרנס כלשהו בתזונה שלך הוא בבירור אסון שמחכה לקרות. לעומת זאת, חומצות שומן טובות "חיוניות" טובות ובריאות נחוצות לבריאות אופטימלית גופנית, נפשית ורגשית.

אז, כדי לנקות את בלבול המזון השמן, הנה רשימת העובדות השומן הטוב, השומן הרע, השומן במזון:

חומצות שומן טרנס,

אלה הבנים האמיתיים והשמנים הרע. מכיוון שהוכח כי שומני טראנס מעלים את הכולסטרול LDL (רע) כולסטרול וגורמים לסרטן שד, יש לחסל אותם לחלוטין מהתזונה שלך.

שומנים טרנס נוצרים כאשר שמנים צמחיים מעובדים מחומשים או מחומשים חלקית. מקורות המזון כוללים סוכריות, עוגות, פשטידות, עוגיות, מאפים, קרקרים, דגנים, אוכל מטוגן בשומן עמוק, בשר שומן מבשר בקר וכבשים, מרקים, מרגרינה וכמה רוטבי סלט.

שומנים רוויים

למרות ששומן רווי יכול להועיל בכמויות קטנות ולהוסיף טעם למזונות, בכמויות גדולות הוכח כי שומן רווי סותם עורקים וגורם לבעיות בריאות אחרות של הלב וכלי הדם. כך ששומן רווי לא אמור להכיל יותר מ- 10% מצריכת הקלוריות שלך.

שומן רווי מגיע בעיקר ממזונות מן החי כמו בקר, חזיר, כבש, חמאה, גבינה, שמנת ומוצרי חלב מלאים ושמנים אחרים. זה נמצא גם בשמנים דקלים וקוקוס טרופיים.

שמנים רב בלתי רוויים

אלה הם המקור לחומצות שומן חיוניות. הם היו מדורגים במקום הגבוה ביותר ברשימת שומן המזון. אך כעת, כשמובן טוב יותר את השומן, ידוע ששומנים רב בלתי רווים הם שקית מעורבת.

הסיבה ברורה. בימינו רוב האנשים מקבלים יותר מדי משומן אומגה 6 בלתי-רווי בלתי מזין משמנים צמחיים מטוהרים מאוד. זה משליך את האיזון האופטימלי שלהם בין חומצות שומן אומגה 3 לעומת חומצות שומן אומגה 6.

עדיף להשתמש בשמן זית בלתי רווי לסלטים ולבישול ולקבל חומצות שומן חיוניות אומגה 6 ממקורות מזון מלאים. אלה כוללים 100% חיטה מלאה, אורז חום ודגנים מלאים אחרים, אגוזים, זרעים וקטניות, בעיקר פולי סויה, גרעיני חמנייה ואגוזי מלך.

שומן בלתי רווי

חומצות השומן הבלתי-רוויות עוזרות להגן עליך מפני מחלות לב על ידי הפחתת הכולסטרול הרע (LDL) והעלאת הכולסטרול הטוב (HDL). המקור הטוב ביותר הוא שמן זית כתית מעולה. מקורות טובים אחרים כוללים זיתים, שקדים, בוטנים, פקאן, אגוזי לוז, אבוקדו ודלעת ושומשום.

אומגה 3 עם EPA ו- DHA

למרות שהוא בלתי רווי מבחינה טכנית, אומגה 3 עם EPA ו- DHA נחשבת לכיתה בפני עצמה. הסיבה לכך היא היתרונות הבריאותיים החריגים של אומגה 3 ו- DHA הכוללים הפחתת הסיכון שלך לדיכאון, דלקת פרקים, מחלות לב, סוכרת מסוג 2, סוגים מסוימים של סרטן והגנה מפני מחלות רבות אחרות כואבות ורציניות.

המקורות הטובים ביותר לאומגה 3 עם EPA ו- DHA הם סלמון, מקרל, הרינג, טונה, פורל, אנשובי וכמוסות שמן אומגה 3 באיכות טובה.

הערה: מקורות צמחיים לאומגה 3, כמו אגוזי מלך וזרעי פשתן, אינם מכילים EPA ו- DHA.

זכרו שלכל השומנים, טובים או רעים, יש 9 קלוריות לגרם. כך שלמרות ששמן דגים אומגה 3 ושמן זית נהדרים שניהם ללב ושומן בייקון הוא נורא, כל גרם שומן מוסיף את אותה כמות קלוריות. להמלצת אומגה 3 דלת הקלוריות, היכנס לאתר שמן הדגים.

הקפד להירשם לניוזלטר החינמי שלי לבריאות הטבעית.

לחץ כאן למפת האתר.

מאמרים שעשויים גם ליהנות מהם:
כיצד להוריד כולסטרול באופן טבעי
כל האמת על כולסטרול ושומנים
מזון שורף שומן שמזרז את חילוף החומרים
כמה קלוריות עלי לאכול יום כדי לרדת במשקל

כדי להירשם לניוזלטר לבריאות הטבעית, הזן את כתובת הדוא"ל שלך בתיבת ההרשמה בתחתית עמוד זה.

© זכויות יוצרים מאת מוס גרין. כל הזכויות שמורות.


הערה: המידע הכלול באתר זה אינו מיועד להיות מרשם. כל ניסיון לאבחן או לטפל במחלה צריך להיות תחת הנחייתו של רופא שמכיר את הטיפול התזונתי.

הוראות וידאו: תזונה ושומנים בדם, תזונה למניעת טרשת עורקים, קובי עזרא (מאי 2024).