מתכון סלט אורז קריאולי

• מאי 3, 2024

כאשר הימים מתחילים להתחמם, נראה ששום דבר לא טעים יותר מסלטים צוננים. החביב המשפחתי הזה מסתדר טוב עם רוב הבשרים, הדגים והעופות.

6 מנות

4 כוסות אורז מבושל, מבושל (ראה הוראות של קוק להוראות)
3/4 כוס סלרי קצוצה דק
1/2 כוס פלפל פעמון קצוץ דק
2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
1/4 כוס צמרות בצל ירוק קצוץ דק
1/2 כוס בצל צהוב קצוץ דק
1/4 כוס + 1 כף שמן זית
1 כף סיידר תפוחים או חומץ יין לבן
2 כפות חרדל קריאולי או מלא
כפית מלח
1/2 כפית פלפל
התזת רוטב פלפל חריף

בקערה גדולה, שלבו את כל האורז עם הירקות והשליכו לשילוב. בקערה קטנה שלב שמן זית, חומץ, חרדל ותיבול. להקציף לשלב. שופכים רוטב על הסלט וזורקים לתערובת טובה. מכסים ושומרים במקרר למשך 2-3 שעות לפני ההגשה.

ראה הערות של קוק עבור גרסאות מוצעות.

כיצד להגיש:

מגישים סלט אורז קריאולי מקורר על מצע של ירקות או בעגבנייה חלולה. נהדר כמו מלית גם לפלפלי פעמון מקוררים.

הערות קוק:
ברגע שתשיג את ה"תלה "של אורז בישול, תמצא את עצמך מכין אותו שוב ושוב. המטרה של מרבית מנות האורז היא לבשל את האורז עד שהוא רך, כשכל המים נספגים, אך לא מעצבים.

השתמש ב -1 / 2 כוסות נוזלים לכל כוס אורז - אורז לבן קצר, בינוני וארוך.

הביאו את המים לרתיחה על אש בינונית גבוהה. מערבבים פנימה את האורז וקורט מלח; מכסים ומבשלים על אש קטנה 15 - 20 דקות. נוזלים צריכים להיספג ועדינים לחלוטין, אך לא מעצבים. הסר את הסיר מהאש; בואו לעמוד, מכוסה 5 - 10 דקות. אל תערבבי.

הסר את הכיסוי ואפשר לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש.

אורז מבושל ניתן לאחסן 3 - 4 ימים במקרר.

הוסף 1 או יותר מהבאים, אם רוצים:
1/2 כוס זיתים ירוקים חתוכים
5 ביצים קשות קצוצות גס
פלפלים חמוצים קצוצים או במיה, לפי הטעם

הוראות וידאו: תבשיל אורז עם דג ופלפלים של ישראל אהרוני (מאי 2024).