מתכון דאלי צ'י בהאג'י

• מאי 13, 2024

הדאלי צ'י בהג'י הפשוט של דודה שלי או השימוש (Stir Fried Moong Dal) הוא מנה טעימה וקלה להכנה, עמוסת חלבון. ניתן לאכול את המתכון המהראשטריא הבריא הזה לארוחת הבוקר, כחטיף לזמן התה או כחלק מכל ארוחה הודית טעימה.

גם למונג דאל יש כמה יתרונות בריאותיים. דיאטה עשירה במונג דאל נחשבת כמסייעת בהורדת הכולסטרול של האדם, מסייעת בירידה במשקל, מקדמת לב וכלי דם טובים ומשפרת גם את בריאות החיסון הכללית. כמו כן, מונס דאל מכיל תכונות נגד סרטן.

למתכון הספציפי הזה יש צורך במונג דאל צהוב מלא עור. תוכלו למצוא בקלות את מגוון המונג דאל הזה בכל חנות מכולת או שוק הודית. אל תהסס להוסיף למנה זו ירקות אהובים, כמו אפונה ירוקה, גזר מגורד, פלפלים קצוצים, תירס או תירס לתינוק ...


DALI CHI BHAJI (סטיר פריד מונג דאל)

רכיבים:

1 כוסות מואר דאל צהוב מלא עור, ספוגים במים מספיק בכיסוי למשך שעה לפחות
2 שאלוט קצוצים דק
חתיכת ג'ינג'ר 1 "קלופה וגורדת דק
1 כפית זרעי כמון
2-3 צ'ילי ירוק תאילנד קטנים וחותכים לחצי לאורך (לפי הטעם)
5-6 עלי קארי טריים
קמצוץ אספטידה (ציר)
¼ כוס בוטנים לא מלוחים קלויים
½ כפית כורכום
½ כפית אבקת צ'ילי אדום
מלח ופלפל, לפי הטעם
1 כוס ירקות לפי בחירה
½ כוס קוקוס טרי מגורד
מיץ של חצי לימון
2 כפות שמן (ירקות או קנולה)
עלי כוסברה טריים קצוצים

שיטה:

מסננים את הדאל, אתה יכול לשמור את נוזל ההשריה אם תרצה ולהוסיף אותו לכל קארי (הוא מאוד בריא ומזין).

במחבת גדולה או בווק עמוק על אש בינונית גבוהה, מוסיפים את השמן. כשהם חמים, מוסיפים את זרעי הכמון ומאפשרים להם לרווח. לאחר מכן הוסף את הצ'ילי הירוק יחד עם עלי הקארי והאספטידה. בוחשים ומוסיפים את השאלוטים, מטגנים עד להשחמה קלה. ואז להוסיף את הג'ינג'ר והבוטנים. מערבבים ומניחים לבשל מספר דקות, ואז מוסיפים פנימה את הכורכום יחד עם אבקת הצ'ילי האדומה, המלח והפלפל. מערבבים היטב ומוסיפים לדל, וודאו שהוא מצופה היטב עם כל התבלינים והארומטים. לאחר מכן, הוסיפו את הירקות יחד עם כוס כוס מים. לאחר מכן הפחיתו את האש לנמוך, מכסים והניחו לבשל למשך 8-10 דקות לפחות או עד שהדאל מבושל ומכרז לחלוטין. אל תבשל יותר מדי.

לבסוף, מוסיפים את הקוקוס המגורר ומיץ הלימון. מערבבים היטב ומקשטים עם עלי הכוסברה. הגישו כארוחת בוקר, כחטיף או כחלק מכל ארוחה הודית מקסימה.



עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.