מתכון אטופי של צלעות חזיר

• אַפּרִיל 29, 2024

אתה יכול לחשוב על צלעות חזיר אטובה כשם מפואר עבור צלעות חזיר מחוממות. הלחם שבחרת צריך להיות לחם חיטה גס טעים מהמאפייה המקומית שלך.

רכיבים

4 עד 6 צלעות חזיר (גודל קטן, בעובי 1/2 עד 3/4 אינץ ')
1/2 כוס קמח
1/2 מקל חמאה לא מלוחה
1 כפות שמן זית כתית נוספת
2 פחיות עגבניות קצוצות, סחוטות
1/2 פלפל ירוק ירוק, גרעין ופרוס
2 בצל בינוני, קצוץ בצורה גסה
3-1 / 2 כוסות מים קרים
1/2 עד 1 רוטב חם פרנק מלא עם כפות מלאות (או רוטב חם לבחירתכם)
1/2 כוס סלרי קצוצה דק
2 שיני שום גדולות, טחון דק
מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

הסר את כל השומן מצלעות חזיר וחום קל משני הצדדים. הניחו בצד.

ממיסים חמאה בסיר גדול וכבד ומוסיפים שמן זית, פלפל, בצל, סלרי ושום. מבשלים עד שהבצל שקוף והסלרי רך. מוסיפים קמח לערבב ומערבבים עד שהירקות נטמעים היטב והרוקס * הופך לצבע זהוב בהיר.

מוסיפים עגבניות קצוצות, מים, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה בינונית. מורידים את האש, מוסיפים צלעות חזיר ומכסים. מבשלים על אש בינונית / נמוכה לפחות 35 דקות או עד שקציצי החזיר רכים. טועמים ומוסיפים רוטב חם, מכסים ושוב מכבים את האש ומניחים לשבת במשך 5 דקות. אוכל מסוג זה מוגש בדרך כלל עם אטריות חמות, חמאה, אורז או פירה לבן. עם זאת, אני חושב שאם אתם אוכלים לחם, צד עמילני עשיר הוא הרבה יותר מדי. למה לא לנסות משהו שונה? קוסקוס רגיל או בטעם ירקות מכין תוספת מעולה. סלט של חסה, עגבניות שרי או עגבניות ענבים ואפיצים אפרוחים (פותחים קופסה, שוטפים היטב ומסננים) הוא גם צד נחמד.

עושה 4 עד 6 מנות.

רמזים
* הרוקס הוא תערובת של חמאה וקמח, מבושל עד לבעבוע. זה יכול להיות בצבע בהיר מאוד עד חום עמוק. לעולם אסור לבשל אותו כה כה עד שיש לו טעם מר או שרוף.
* רוקס פופולרי בבישול צרפתי וקייג'ון.
* האם ידעת שהשילוש הקדוש 'הקדוש' הוא בצל, פלפלים וסלרי?

הוראות וידאו: צלעות בקר ברוטב ברביקיו משגע של שגב משה (אַפּרִיל 2024).