דייוויד טאניס שוק ביקורת על בישול בישול

• מאי 15, 2024

	כותרת:	דייוויד טאניס בישול שוק: מתכונים וחשיפות, מרכיב אחר המרכיב
	מחבר:	דייוויד טניס
	יצא לאור:	3 באוקטובר 2017, אומן
	מספר עמודים:	480
	מחיר כיסוי:	40.00 $ כריכה קשה, $ 9.99 קינדל

---

למרות שלרובנו יש דרכים מיוחדות להכין את הירקות האהובים עלינו, אותו ישן-ישן יכול להיות קצת משעמם. עם זאת, השף הנודע דייוויד טניס הוציא ספר בישול שייקח את כל השעמום ויהפוך את החומרים השגרתיים למרגשים. דייוויד טאניס בישול שוק: מתכונים וחשיפות, מרכיב אחר המרכיב הוא ספר בישול מצוין ומאורגן לפי מרכיב ולא לפי קורס. זה מקל על המבט במקרר, או לראות מה נראה טוב בשוק, ואז להכין משהו חדש ומרגש. בנוסף לאליומיום אהובים (שום, בצל, שאלוט וכד '), ירקות ועשבי תיבול, יש פרק על תיבול וגם Kitchen Essentials הכולל יסודות כמו ביצי בישול, כמו גם כמה לחמים בסיסיים ומנות אטריות אסייתיות. ישנם גם מתכונים לרטבים בסיסיים כמו חריסה קלה ומדהימה כמו גם רוטב צ'ילה ירוק מקסיקני חדש. טניס מראה (באמצעות צילומים מצוינים) כיצד להכין מיונז, קרם פריישה, פרומאג 'בלאן וחמאה מובהקת. יש גם קטע להכנת אורז מושלם.

דבר אחד המבדיל את הספר הזה מספרי בישול דומים הוא שהמתכונים די חדשניים וייחודיים - ישנם עשרות מתכונים להפיכת ירקות רגילים למנות חלון ראווה. למרות שהמרכיבים העיקריים הם ירקות, הוא משתמש בהם במנות עם עוף, בשר ופירות ים, כך שזה לא נועד רק לצמחונים.

דייויד טאניס שוק בישול הוא ספר בישול יפהפה; הצילומים מדהימים, המתכונים ברובם פשוטים ומתאימים לטבחים בכל רמות הניסיון, וזה בהחלט כזה ששייך בכל אוסף ספרי הבישול. מומלץ מאוד.

תודה מיוחדת לנטגאלי על שסיפקה עותק ביקורת של ספר זה.

הוראות וידאו: Scala Restaurant in 60 Seconds | מסעדות בירושלים-מסעדת סקאלה (מאי 2024).