מתכון דוגבלה ג'ובטאיה

• מאי 19, 2024

מחפש מנה טעימה שיוצרה עם בירה כדי "וואו" את קהל הסופרבול שלך או להדליק את חושיך במהלך "טירוף מרדי גרא?" שילוב הטעמים המפואר הזה פוגש את התרגשות העונה כשהוא רוקד על החך שלך בסמבה של סנסציות טעימות.

דוגטון ג'אמבאיה

שועל הבירה אומר, "טעימה מניו אורלינס, האפייה של קאג'ון הזו שנעשתה עם מג'יק כובע מלאך שומן לוקח אותך היישר אל הרובע הצרפתי!"

Brew מומלץ: Magic Hat Fat Angel, Magic Hat Brewing Co., דרום ברלינגטון, ורמונט ארה"ב
סגנון: חיוור אמריקאי - דבש בצבע עם ראש שנהב שמנתי - אייל מלא חיים עם גוונים עדינים של כשות הדרים התואמים באופן שווה למתיקות של מאלט; משאיר תחושת קטיפה מספקת על הלשון, ואחריה גימור נועז ויבש.

12 פרוסות בייקון
1 בצל בינוני, קלוף וקוביות
1 פלפל ירוק גדול, גרעין וקוביות
2-3 סלרי גבעולים, חתוכים לקוביות
1 שן שום, טחון
1 קילוגרם חזיר (השתמש בפרוסת חזיר עבה), חתוך לקוביות
2 ג. האורז הלבן של הדוד בן, לא מבושל
2 כפיות סוכר
2 כפיות מלח
1/8 כפית קאיין
1/8 כפית תבלין קייג'ון
כפית רוטב Worcestershire
1 עגבניות פחית (16 עוז) לקוביות
2 קילוגרמים. שרימפס גולמי קפוא, קלוף ומוארק
12 אונקיות. מלאך שמן
2 ג. מים רותחים
עלה דפנה 1
1 פלפל ירוק קטן, גרעינים ופרוסים בטבעות
פטרוזיליה טריה
מעט פפריקה

במחבת גדולה מטגנים בייקון עד שהוא כמעט פריך. להכנה כקישוט, לפני שמוציאים מהמחבת, מסובבים כל אחד בתוך תלתל בעזרת מזלג, ומהדקים בעזרת קיסם השיניים. אפשר להתקרר על מגבות נייר סופגות.

בעזרת מחבת זהה, לטגן בצל, פלפלים, סלרי ושום בטפטפות בייקון. הוסף חזיר חתוך לקוביות. מסננים שומן ומניחים בצד.

בתבנית 12 כוסות, שלב אורז, סוכר, מלח, קאיין, תבלין קוג'ון, רוטב ווסטרשייר ועגבניות.

מפרידים שרימפס במים קרים למשך דקה, מסננים ומוסיפים לתערובת האורז. שלב תערובת ירקות / חזיר מוקפץ.

לאט לאט לשלב מלאך שמן עם מים רותחים. מוסיפים לתבנית ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. הוסף עלה דפנה. מכסים ואופים בתנור ב -350 מעלות למשך שעה, או עד שהאורז רך ונוזל נספג.

להגשה, הסר עלה דפנה. תערובת קלה של מטרפה ותמשוך מעט שרימפס לראש. מקשטים בתלתלי בייקון, טבעות פלפל ירוק, פטרוזיליה טרייה ופפריקה.

* יתרון בריאותי: עשיר בחלבון, ויטמין A, ויטמינים מורכבים B, ויטמין C, ויטמין D, ויטמין E, מגנזיום, אבץ, נחושת, חומצה פנטותנית

תהנה!