מתכון של שרימפס קל

• מאי 2, 2024

פג'יטות אותנטיות מיוצרות עם סטייק אגף במרינדה, ופותחו בשנות ה -60 על ידי מקסיקנים שעבדו בחוות טקסס. כרגיל, מסעדות הרשת האמריקאיות מתעקשות לשנות אותנטי למשהו שמוכר - קפיטליזם מיושן. זה פשע אוכל נרחב, אך פשע או לא פשע, הדברים הבאים קיצור דרך שרימפס פייג'יטס הם טעימים.

כמובן שתוכלו להפוך את הפאג'יטות האלה למיוחדות ומיוחדות ככל שתרצו: טורטיות קמח ביתיות, גוואקמולה ביתית טרייה (זו גרסת ליל כל הקדושים שלי, אבל היא מושלמת לדלעות הקרמיקה של הפאג'יטות האלה), גבינות מקסיקניות מגוונות כמו קוג'יטו וקווסו מפוררים. פרסקה, פיקו דה גאלו טרי או סלסה ביתית וכו '. פג'יטות שרימפס אלה מתאימות לחברה, אך הן מהירות וקלות כך שהן יכולות להיות מתכון של ארוחות ערב משפחתיות. הם גם מושלמים להגשה בסינקו דה מאיו או בכל חגים מקסיקניים שתחגגו.
עכשיו כשיש מדליות פלפל קפוא, אני תמיד משתמש בהן, וזה מבטל ממני צורך לפרוס פלפלים ובצל. עם זאת, אני פורס ג'אלאפינו טרי או שניים כדי להפוך את הפאג'יטה שלי למעט חריפה; אתה יכול לעשות כמו שקובצי הטעם שלך מכתיבים. שרימפס אינם זקוקים למלח, לכן הקפידו להשתמש בתיבול ללא מלח; אם אין בידך תיבול פג'יטה ללא מלח או תיבול טאקו ללא מלח, אחד מהם עשוי בקלות ובמהירות; צירפתי את המתכונים למטה.

8 מנות

2 קילו שרימפס בינוני גולמי, (זנבות כבויות) שטופים ומנקזים
2 כפות תיבול פג'יטה ללא מלח
מיץ ליים אחד

1 כף שמן צמחי
1 עד 3 פלפלי ג'לפנו טריים, גרורים, גרעינים ופרוסים
1 16 גרם. אריזת פלפל קפוא מוקפץ (בצל, פלפל אדום, ירוק וצהוב), שטוף במים קרים ומנקז היטב

תוספות:
שמנת חמוצה
גבינה מקסיקנית, כמו פרסקו קווזו
גואקמולי
אבוקדו פרוס
פיקו דה גאלו
סלסה

1. מניחים את השרימפס בקערה ומערבבים פנימה את תיבול הפג'יטה ומיץ הליים; להניח בצד.
2. מחממים את השמן הצמחי במחבת ברזל יצוקה גדולה על אש גבוהה; מוסיפים את הג'לפנוס ומניחים לבשל כדקה.
3. מערבבים את הפלפל מוקפץ ומבשלים, על אש גבוהה, תוך ערבוב, עד שרוב הנוזלים נספגו.
4. מוסיפים את השרימפס ומערבבים עד שהם הופכים ורודים ופשוט מבושלים דרך.
5. מגישים על טורטיות קמח טרי שעשויות לבחירתך.

כמות למנה
קלוריות 185 קלוריות משומן 62
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 33% חלבון 54% פחמימות. 12%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 7 גרם
שומן רווי 1 גרם
כולסטרול 222 מ"ג
נתרן 266 מ"ג
סה"כ פחמימות 6 גרם
סיבים תזונתיים 2 גרם
סוכרים 2 גרם
חלבון 25 גרם

ויטמין A 20% ויטמין C 36% סידן 0% ברזל 21%

---

תיבול פג'יטה ללא מלח

2 כפות פפריקה
1 כף אבקת צ'ילי
1 כף אורגנו שלם
2 כפיות כמון טחון
2 כפיות אבקת שום
1 כפית פלפל צ'יפוטלה כתוש
כפית קאיין
כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית בזיליקום מיובש
1/2 כפית טימין מיובש
1/2 כפית רוזמרין מיובש

מערבבים את כל החומרים בבלנדר כדור; מעבדים עד לערבוב היטב וטחון היטב. יש לאחסן בכלי אטום אוויר.

תיבול טאקו ללא מלח

6 כפות אבקת צ'ילי
1 כף אבקת שום
1 1/2 כפיות אבקת בצל
1 כף פלפל אדום חם כתוש
1 כף אורגנו מיובש
1 כף פפריקה
2 כפות כמון טחון
2 כפות פלפל שחור

מערבבים את כל החומרים בבלנדר כדור; מעבדים עד לערבוב היטב וטחון היטב. יש לאחסן בכלי אטום אוויר.

הוראות וידאו: שתי דרכים להכין שרימפס בטיגון עמוק - קל מהיר וטעים (מאי 2024).