זיווג אוכל ותה

• מאי 6, 2024

זיווג אוכל ותה

שתיית תה הפכה פופולרית מאוד בארצות הברית. מספר שותי התה פי ארבעה פי שניים בשנים האחרונות. נראה כי התה השחור נמצא במקום הראשון ברשימת הפופולריות, ואחריו תה ירוק במשבצת השנייה.

מסיבה כלשהי ישנו כללי נימוס בלתי כתובים הקובעים כי תה שחור חייב להיות התה שצריך להתאים אותו למאכלים שהם בשר בשרים וכריכים; לבבי יותר. ואילו התה העדינים יותר כמו ירוק ואולונגים חייבים להיות מוגשים בעצמו או בקינוח.

זיווג תה הוא לא דבר שרשום ואין כללים. זיווג תה הוא מסע תה אישי. עבור מרבית המסעדות ובתי התה זה גם מסע. יש לך לייקים ולא אהבך האישיים שלך, או אולי יש לך רק תה אחד אהוב וזהו שאתה שותה עם הכל. מסעדות גם מחליפות תפריטים על בסיס עונתי, או שתרצו אולי להגיש מגוון רחב של תה בתפריטי המשקה שלהם, או שאולי יש לבעלים גם תה אהוב משלו שיודגש, למשל.

אז מה באמת זיווג תה? זיווג תה הוא המחשה להחלטה פרטנית המראה את הידע האפשרי של שותה התה על תה ומזון. זיווג תה ואוכל אינו מדע באותה מידה שהוא אמנות. זה יעצים את חווית שותה התה הרגיל. זיווג תה אינו אומר שצריך להיקרא "אוכל" כדי לזוג תה. צריך רק לדעת מה נהנה לאכול ומה נהנה לשתות! זה באמת כל כך פשוט.

נקיטת הצעד להתעמקות בזיווג צריכה להיות פשוטה. התחל עם התה האהוב עליך. לחלוט כוס.

עכשיו אתה מוכן להתחיל. הפעם כששותים את התה שלכם אתם צריכים לנתח את התה שלכם. קח לגימה קטנה, הרגיש את זה בפה. שימו לב, אולי לראשונה, לטעמו. האם זה חלק? האם זה מצפה את הפה שלך? האם זה מר? האם אתה יכול לציין טעמים כלשהם, האם אתה טועם פירות? האם זה טעם אדמתי ומתובל? לאחר שרשמת הערות קטנות, שאל את עצמך את סוגי המזונות המשלימים שיש להם טעמים דומים, וריחות. כשאת מונה את המאכלים שאתה אוהב עם התה שאתה אוהב, הכנת כעת זיווגי תה.
זכרו שאפילו מסעדות ובתי תה מציגים רק הצעות לגבי הטעם הטוב ביחד.

אז אם יורשה לי, אני אביא לך כמה הצעות של סוגי תה עם אוכל בשבילך. אני אשתמש בתה נפוצה ובמאכלים נפוצים שככל הנראה נמצאים במזווה שלך.

עם עוף לימון איטלקי, עם דרג'ילינג, ציילון ואולונג
אפוי את טורקיה עם דארג'יילינג, וכל אולונג יהיה טעים
סלט פשוט עם סנצ'ה או ציילון

כל תה אולונג וירוק מתיישרים היטב עם רוב הקינוחים והשוקולד

אז התחל למסע שלך בזיווג תה. אתה מוגבל רק על ידי העדפות הטעם שלך!
תעשה חיים!

הוראות וידאו: הלכות חימום אוכל בשבת- פרשת לך לך- ח חשון תשסד - מרן הרב מרדכי אליהו (מאי 2024).