העוף של הגנרל צו

• מאי 5, 2024

אם אתה קונה בדרך כלל רק חזה עוף ללא עור, תופתע לגלות שירכיות עוף נטולות עור יכולות להיות טובות באותה מידה כשאתה מכין את העוף של ג'נרל טוסו / טסו. זהו מצרך עיקרי כמעט בכל תפריט סיני מוציא.

רכיבים

1/2 פאונד ירך עוף נטולת עצמות
3 שיני שום, לחוצות
1/2 כפית שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ
1 כף שרי יבש
1/2 כוס קורנפלור
1 כוס שמן צמחי
2 כפות רוטב סויה בהיר
3/4 כפית פלפל אדום כתוש
1/2 כוס סירופ תירס קל
2 כפות סוכר
2 כפות חומץ לבן

הוראות

1. חותכים עוף לחתיכות בגודל ביס ומניחים בקערה גדולה.

2. להוסיף שרי, שום ו 1 כף רוטב סויה. מערבבים היטב לחתיכות העוף.
הניחו עוף מרינדה במקרר למשך 1/2 עד שעה.

3. מבשלים עוף בשתי קבוצות. מעיל אצווה ראשונה עם עמילן תירס. עשה במהירות, עמילן תירס יכול להפוך דביק וחזק. הקש עודף עמילן תירס מחתיכות העוף. בואו לשבת כמה דקות תוך כדי חימום שמן במחבת גדולה על אש בינונית.

4. מנמיכים עוף לחתיכות שמן חם ומבשלים 3 עד 4 דקות מכל צד. פירס כדי להיות בטוח שעוף הפך לבן מבפנים. המיצים צריכים להיגמר.

6. הסר עוף מבושל עם כף מחוררת והניח על מגבות נייר שהונחו מעל העיתון. מכסים לשמירה על חום. מבשלים אצווה שניים. מוציאים שמן מהתבנית והג'ינג'ר והפלפל האדום, מערבבים במהירות ואז מוסיפים חומץ, סוכר, רוטב סויה וסירופ תירס. מערבבים ומביאים את התערובת לרתיחה נמוכה, ממשיכים לערבב. התערובת תסמיך ותהפוך לרוטב, כאשר תעשה זאת, תכניס עוף חם לרוטב לציפוי כל חתיכה. כאשר מצופים, מוציאים בנפרד מהתבנית לצלחת חמימה. אפשר להתקרר מעט לפני ההגשה.

מגישים עם אורז ובוק צ'וי מאודה. בוק צ'וי עשוי להיות זמין בשוק העל או בשוק הירקות המקומי שלך. חפש תינוק בוק צ'וי, כמו הרבה ירקות בעלי עלים ירוקים פירושו רך יותר.

אופציונלי: מקשטים עוף עם בצל ירוק קצוץ

עושה כ- apprx. 5 מנות

בדוק את ספר הבישול הזה של Charmaine Solomon השליטה באומנות הבישול הסיני. הספר הזה די ישן, אך זמין ממוכרי אמזון. אני אוהב את ספר הבישול הזה כי הוא דומה לסרטוני הדגמת הבישול והמתכונים שהם כה פופולריים עכשיו. המבוא שימושי מאוד אם אתם מעוניינים ללמוד מה, איך ולמה של בישול סיני. מילון המונחים הקצר הוא יסודי ושלם, הוא עונה על כל שאלה שיש לכם בנוגע לרכיבים המוזכרים בספר.

הוראות וידאו: 새우 & 가재 실내낚시터 / 낚시카페 (מאי 2024).