קבובי ירקות בגריל

קבובי ירקות בגריל

• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס חומץ יין אדום
• 1 פלפל אדום אדום גדול
• 3 קישואים קטנים
• 3 דלעת קיץ צהובה קטנה או קישואים נוספים
• 1 קילוגרם תפוחי אדמה מבושלים חלקית, קטנה, מלאה או 2 פחיות תפוחי אדמה שלמות קטנות
• 12 אונקיות. פטריות גדולות ושלמות
• גבינת פרמזן מגוררת

הכנה -
להקציף יחד את השמן והחומץ; להניח בצד. חותכים את הפלפל האדום לשני עשר - 1 ס"מ. חותכים את הקישואים והדלעת הצהובה, לרוחב, לשנים עשר - 1/2 "עד 3/4" פרוסות. השחיל את הירקות, לסירוגין, על 4 שיפודים גדולים. הניחו את הקבובים המורכבים פנימה תבשיל רדוד ומרינדה בתערובת שמן וחומץ למשך 15 דקות.

גריל את הקבובים על גחלים בינוניות, למשך 12 עד 14 דקות, או עד שהירקות רכים ומשחימים בעדינות, הופכים פעם אחת. מפזרים גבינה פרמזן רגע לפני ההגשה.