בישול המבורגר פטי

• מאי 2, 2024

מדהים לחשוב שבזמנים מודרניים קציצות המבורגר הן אוכל נהנה בדרך כלל. זה לא היה מזמן שאנשים חלמו "עוף בכל סיר", מכיוון שרוב האנשים לא יכלו להרשות לעצמם בשר.

אמנם אתה יכול ללכת על בשר בקר טחון טרי להכין את ההמבורגר שלך, זה נמשך רק 3-4 ימים במקרר. זה בערך באותה עלות להשיג קציצות קפואות. לא רק שהם מחזיקים מעמד הרבה יותר זמן, אלא שאתה לא שולט בידיים שלך (לא משנה את הדלפק) כשאתה מעצב אותן לקציצות! הטעם זהה למדי לשניים.

אפשר לזרוק את הקציצה הקפואה על הגריל אם תרצו, אבל טוב להפשיר אותה מעט במיקרוגל. אחרת אתה עלול בסופו של דבר עם בורגר שהוא ורדרד באמצע ואילו החיצוני פריך. עבור המבורגר קילו קפוא של פאונד שלישי זה בערך ארבע דקות מצד אחד, ואז שתי דקות בצד השני. זמנכם ישתנו בהתאם לעובי ההמבורגר שלכם ותכולת השומן של הבשר. תכולת שומן גבוהה יותר תתבשל מהר יותר.

אתה רוצה לכוון לטמפרטורה של 160F לפחות בתוך ההמבורגר לבטיחות.

מקדונלד'ס משתמש למעשה בהמבורגרים קפואים בארוחותיהם. הם מטגנים את ההמבורגרים, במקום לצלות אותם. הם משתמשים במכבש ברזל כדי להבטיח שהבשר מושטח על המתכת ממש ימינה כשהבשר יוצא לראשונה למשטח הטיגון. חלק מהטכניקה שלהם היא לשים כיסוי על ההמבורגר בזמן שהוא מתבשל כדי לאדות אותם. הם מוסיפים מקף מלח ופלפל.

המבורגרים הם (בתקווה) 100% בקר, כלומר כולם חלבון - אין שם פחמימות בכלל. אם אתה באמת צריך לחמניות עם ההמבורגרים שלך, וודא שאתה מחפש זנים דלי פחמימות - חיטה מלאה או כל דבר אחר שיש בשוק שלך.

רוב התבלינים שאנשים משתמשים בהם בדרך כלל מלאים בסוכר. קטשופ הוא די הרבה מי סוכר אדומים עם רחבת עגבניות. אני ממליץ בחום לחפש זנים ללא תבלינים. הטעם הוא כמעט זהה, ואין סיבה למלא את עצמכם בסוכר בצורה כל כך לא חיונית! רוטב צ'ילי הוא עוד אלטרנטיבה טובה.

לאנשים רבים יש חמוצים עם ההמבורגרים שלהם. תלוי במגוון שאוכלים הם בערך 1 גרם - 2 גרם למלפפון חמוץ. זה מחליף נהדר, כי החמוצים מלאים בתזונה בשבילכם.



ספריית ספרי פחמימות של ליסה שיי

הוראות וידאו: נתן בורגר המבורגר במעשנה (מאי 2024).