איך מכינים בליני?

• מאי 21, 2024

מה זה בליני? הבליני נקרא על שם צייר ונציאני, ג'ובאני בליני. הוא נוצר בוונציה בשנת 1948 בבר של הארי על ידי הבעלים של הארי - ג'וזפה ציפריאנה. בליני המקורי נוצר באמצעות מחית אפרסק לבנה עשירה 'ופרוסקו; יין איטלקי נוצץ וורוד בצבע ורוד. מכיוון שבאותה תקופה, רסק אפרסק לבן 'היה זמין רק בחודשי הקיץ, זה היה משקה קיץ בהחלט, כאשר האפרסקים היו זמינים.

בשנות החמישים, כאשר מקפיאים הפכו פופולריים יותר ומחית אפרסק לבן הייתה זמינה כתערובת קפואה, המשקה הקלאסי הפך לחביב השנה. כמו כן, ככל שחלף הזמן, אנשים יצרו וריאציות רבות של בליני בעזרת פטל, תותים, שמפניה (במקום פרוסקו) ופירות הדר כמו לימונים.

אם אתה מביא אנשים למקום שלך בקיץ, בליני הוא פורץ קרח נהדר. אתה יכול לתת לאורחים שלך להכין בעצמם. הייתי מכין את המחית מראש כך שהוא לא כל כך מבולגן. בחרו פרי אחד או שניים - אולי אפרסק ופטל. אולי תרצה להוסיף קצת סוכר לתערובת האפרסק. בהתאם למגוון האפרסקים שתקבלו, הם עשויים להזדקק למעט סוכר כמו כף או שתיים. באופן כללי, אם תקבלו אפרסקים לבנים, הם לא יזדקקו לסוכר.

קחו את הסוכר במידת הצורך ואת האפרסקים וערבבו אותם בבלנדר עד למחיתם. הניחו את התערובת בצד. בעוד שפטל טריים נחמד, בכמות שתזדקק לכם, כדאי לכם לשקול שקית קפואה של פטל לא ממותק שהופשרו. מערבבים את הפטל והסוכר יחד עד למחיתם. בעזרת מסננת מסננים את תערובת הפטל וזורקים את הזרעים.

אם אתה משתמש במחית אפרסק בלבד, כפי שהוא נוצר בתערובת המקורית, השימוש בפרוסקו הוא בסדר. עם זאת, כשמערבבים סוגים שונים של פירות, עדיף שתעדיף להשתמש בברוט נוצץ או בשמפניה ברוט. השתמשתי בנצנצים נחמד מספרד - שיטת Cristaline Tradicional - שנקרא Cristalino Brut נוצץ.

אם אתה רוצה להשיג אפקט מקסימלי מה- Bellini כפורץ קרח לאורחים שאולי לא מכירים זה את זה, קבע שולחן ליד הכניסה והיה לך 6 או 8 חלילי שמפניה מוכנים לאורחים שלך. הצטיידו במפיות הקוקטייל הרגילות במקרה של נשפכות קלות. מהניסיון שלי, מרבית האנשים מוסיפים את תערובת הפירות, שאמורה להיות לפחות שני אונקיות ומעלה, תלוי בטעם האישי. אז אולי תרצו לחשוב על מכשיר מדידה למדידת תערובת הפירות לכוס. גיליתי שכוסית שקופה צלולה עובדת לא רע וכי שיש לי יש קו לבן מבחוץ כמדריך לכמה הוא אונקיה. לא היה לי מכשיר ערבוב על השולחן שכן הערבוב יגרום לבועות להיעלם, וזה לא כל כך כיף בלעדיהן.

הדפסתי על השולחן גיליון הוראות, מכיוון שאם אנשים לא חדשים בבליניס, הם אולי לא מכירים איך להכין אחת. אז גיליון הנייר שלי היה:

שני גרם פרי בחליל
הוסף נוצץ
טעם - זקוקים לעוד פרי? הוסף לפי הצורך
הצטרפו לשאר האורחים

יתכן שתצטרך לדעת להכין בליני לילדים או אם אחד האורחים שלך בהריון.

בתולה בליני - ללא אלכוהול

2 צוף אפרסק צונן
סיידר תפוחים נוצץ 2 גרם
1 גרם מיץ לימון טרי

שופכים כוס צוף אפרסק ומיץ לימון טרי לכוס. בוחשים היטב. הוסף סיידר לשפה. מגישים אותו מצונן.

יש המון מתכוני בליני באינטרנט. הייתי מדפיס גיליון של אחד או שניים שבהם השתמשת למסיבה כולל הבתולה הבליני לאורחים שלך לקחת הביתה. ככל הנראה הם יבקשו מכם את המתכון שלכם, וכך עשיתם אותם מראש, וחוסכים זמן בסוף המסיבה כשהם עוזבים ללכת הביתה.

עד הפעם הבאה, תן לי לדעת מה דעתך ואיך אתה עושה, אוקיי.

אתה יכול לשלוח לי את השאלות או ההערות שלך בדף הביולוגי שלי. המאמר הבא שלי ייצא בקרוב.

ג'ים פורצ'ן - בלוג הפסקת הקפה

הוראות וידאו: איך עושים בלינצ'ס (מאי 2024).