רגישות ללקטוז?

• מאי 15, 2024

האם נמנעת מחלב ומוצרי חלב מכיוון שאתה לא סובלני ללקטוז? על פי המחקר, אינך צריך עוד, גילה שאנשים חסרי סובלנות ללקטוז יכולים לסבול עד כוס חלב אחת בישיבה.

אני אחד מ -50 מיליון הסובלים מאי סבילות ללקטוז בארה"ב. אי סבילות ללקטוז היא חוסר היכולת של הגוף לפרק את הסוכר הטבעי, לקטוז, הנמצא במוצרי חלב. אלה מאיתנו שלא מייצרים מספיק מהאנזים לקטאז מגיעים בכל הצורות, הגדלים והאתניים. כשמונה אחוז מאמריקנים אירופאים סובלים מסבילות ללקטוז, כעשרה אחוזים מההיספנים ו -19.5 אחוז מאמריקאים אפריקאים. לפי מקור אחר, רק 40 אחוז מבני האדם שומרים על האנזים לקטאז עבר בילדותו.

אי סבילות ללקטוז אינה זהה לאלרגיה לחלב. אלרגיה מופעלת על ידי מערכת החיסון ולא מערכת העיכול כמו באי סבילות ללקטוז. מישהו עם אלרגיה לחלב חייב להימנע מחלב וממוצרי חלב.

במשך שנים נמנעתי מחלב מכיוון שזה מה שרוב האנשים האמינו שאתה צריך לעשות כדי למנוע את הסימפטומים של אי סבילות ללקטוז הכוללים כאבי בטן, בחילה, נפיחות, גז, התכווצויות או שלשול לאחר צריכת מוצרי חלב. מסתבר שההימנעות המוחלטת מחלב לא הייתה נחוצה, לדברי החוקרים.

דמיין את הפתעתי כשחבר לא סובלני ללקטוז העביר לי את המידע הזה. היא צורכת באופן קבוע יוגורט יווני כדי להשיג את החיידקים, הסידן והחלבון המועילים. הייתי מפוקפק עד שבדקתי את המידע שלה.

הנה מה שגיליתי. גם ההסתדרות הרפואית הלאומית וגם צוות המומחים הלאומי לבריאות המומחים ממליצים לאנשים חסרי סובלנות ללקטוז לנסות ולהשאיר מזון חלב בתזונה. מחקרים מראים שרבים יכולים לסבול עד כוס חלב אחת או 12 גרם לקטוז.

חלב הוא מקור מצוין לסידן וויטמינים A, D ו- K2, המאוחר יותר שקשה למצוא במזונות אחרים.

זכור כי הנחיות אלה הן כלל אצבע כללי. כמה אתה יכול להתמודד משתנה מאדם לאדם. אכילת חלב עם אוכל אחר מגדילה גם את הסיכויים שלה להיות נסבלת.

אתה יכול להתחיל על ידי לנסות רק קצת. להלן רשימה של כמה מזונות חלביים שכדאי לנסות ואת כמות הלקטוז שהם מכילים למנה.

• ¾ כוס יוגורט רגיל: 13 גרם לקטוז
. קפיר נטול לקטוז 99 אחוז המספק חיידקים מועילים שונים מאשר יוגורט.
• ¾ כוס יוגורט יווני דל שומן או לא שומן: 4 גרם
• ½ כוס גבינת קוטג 'דלה בשומן: 3 גרם
• גרם אחד של גבינת צ'דר חדה או גבינה שוויצרית: פחות מ- 1 גרם.
. כמות קטנה של גהי, חמאה מבהירה


לאחרונה ניסיתי בהצלחה יוגורט יווני. לא הבנתי איזה קרם, טוב חסר לי. ניסיתי גם גבינת איכר (סוג של גבינת קוטג 'יבשה), גבינה קפיר וגריירית בהצלחה.

אפשרות נוספת עבור אנשים חסרי סובלנות ללקטוז היא יוגורט ללא לקטוז. אתה יכול להכין בעצמך על ידי ביצוע ההוראות להכנת יוגורט אך מאפשרים לתהליך התסיסה להימשך 24 שעות שלמות.

הוראות וידאו: אחת ולתמיד: מה ההבדל בין רגישות ללקטוז לבין אלרגיה לחלב? (מאי 2024).