Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs

• מאי 6, 2024

הם מגינים על ההמונים במשך מאות שנים, שומרי מחיה, מקדמי טובת הכלל. לפני שפיתחו תהליכי טיהור מים או שהובנו בבירור את תפקידם של החיידקים, הם היו השומר הנבחר, האבירים עם מטרה. הכינו בירה. גם בימינו הם שומרי המסורת בתחום המקצוע האצילי של חליטה. אלה בקבוצת העילית הזו הם צאצאים ישירים של אגדת הברוארים העתיקה בבלגיה, והם ידועים כחברים ב le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, "אבירות האח" של המברסט.

באירופה הכבוד מובן בבירור. בכל ספטמבר מוחדרים אבירי חוק ואבירי כבוד חדשים ל"אחוותם "של מבשלות הבירה. לא כולם גברים, אך הם אוסף של אלה שהתחייבו להעלות את החיים באמצעות בירה. לפני זיהוי השמרים הם כינו את פעולת התסיסה אלוהים הוא טוב, ומבשלות נערץ מאוד על ידי האוכלוסייה כמו מלכים, ספירות ובישופים.

סנט ארנולד, קדוש פטרונים של מבשלות הבירה, נחשב לזרז המשגר ​​את סוף השבוע באר ב- Grand Place בבריסל. מצעד שוזר ברחובות המרוצפים, בראשות הקונפדרציה של הברוקרים ו le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. שני נושאים צעירים מרימים חבית סמלית בצעד קרוב בראש המצעד, בעוד שעגלות בירה היסטוריות ועגלות מבשלות בירה עוקבות אחר האחווה ברצף. בירה מקדשת בכנסיית מגדלנה, והגירת הכבוד החדשה מתרחשת אחר הצהריים.

אבירי הכבוד נבחרים בגלל שירותם למקצוע הבישול. אלה אנשים שעלו לראש מקצועם ומשכו תשומת לב כמגינים של בירה בלתי אנוכיות. הם לא תמיד מבשלים, כפי שמודגם על ידי האינדוקציה של הסופר וצייד הבירה מייקל ג'קסון, או בעלי בר הבירה האמריקני דייב אלכסנדר וטום פיטרס.

אבירי חוק הופכים לחברים פעילים מכוח מקצוע, תגלית או נישואין, וקשורים קשר הדוק למבשלה, חברים כמו ג'אן טוי ממבשלות פאלם בבריסל, בלגיה. אלה שאבירי החוק הם חברי האסיפה הכללית, וזוכים לבחור במועצה הגדולה.

"אז מיהו הקדוש ארנולד הזה שהאחווה נערכה בו?" אתה שואל. ארנולד נולד בשנת 1040 בטיאג ', באזור בין ליס הפלמי לשייד. אביו היה בן לידה אצילית, אך הפך למבשל ב Audenaerde, שם הוא סיים את המורת רוח שנרקמה בין ברבנט פלמית לחברי האצולה. גם ארנולד הלך בדרך המתבשלת, אך הקים מנזר באודנבורג. במהלך מגיפה ששטפה את פלנדריה, נאמר שארנולד הכניס את צוותו לבירה; אלה ששתו את זה נרפאו באופן פלאי - ומיד -.

Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs גם מכבד את גמברינוס, או את ג'אן פרימוס, בתור מלך באר. לא רק שג'אן פרימוס הוציא זכויות ורישיונות של אלברמן להתבשל ולמכור בירה, אלא שהוא היה דמות אגדית שאחרי הקרב היה מטפס לחבית הגבוהה ביותר בחצר הפנימית והיה כוסית לארצו ולבריאות עמו. .

למרות ש le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs הוא צאצא ישיר מגילדת הבשלות הבלגית בת 400 שנה, החברים מכירים באנשים מחוץ לגבולותיהם שתרמו תרומה משמעותית לבירה. בספטמבר 2008, פיל ליינהארט האמריקאי, בירה ראשית בבירה מבשלת אוממגנג בקופרסטאון, ניו יורק, עשה את המסע לבריסל להיות בין החסידים הנכבדים, והעלה את הספירה בקרב אמריקאים ליותר מ -14.

כמה חברים אמריקאים אחרים? בנוסף לדייב אלכסנדר מהבריקסקלר בוושינגטון די.סי., וטום פיטרס, הבעלים המשותף של בית הקפה של מונק והאמפוריום הבירה הבלגי בפילדלפיה, פנסילבניה, תמצאו, בין השורות, אנשים כה כבדים כמו אדי פרידלנד מאדוארד הראשון. מפיצי פרידלנד; רנדי ת'יל מחברת מבשלת גלרוס החדשה בניל גלוס, ויסקונסין; ג'ו ליפא ממרצ'נט דו וין; דייוויד סיקולו מבית ההוצאה לאור, בוסטון; מארק סטרובנדט, מנהל ורשות הבירה של שותפות F&B (המכונה שותפות מזון ובירה); וסומלייה בירה ביל קנטון.

גלימות שחורות, כובעים שחורים ואדומים, אבנט אדום, כשות על הדש - כבוד ומסורת.

לחיים!

כל התצלומים באדיבות צ'רלס SIX והם (מלמעלה): שומר השברירי; מצעד שבוע הבירה בבריסל, בלגיה; טקס אינדוקציה; חגיגה ל Chevalerie du Fourquet des Brasseurs
לתמונות מעולות יותר של באר סוף שבוע בבריסל ו Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs: בקרו ב- Charles SIX ב:
//www.flickr.com/photos/charles_six

הוראות וידאו: Le brassage Brut IPA par Collabs'Bière - 3 Brasseurs - version longue : de la conception au brassage (מאי 2024).