עדשים עם מתכון נקניק איטלקי

• מאי 3, 2024

מנה ראש השנה המסורתית באזורים מסוימים באיטליה.

עדשים עם נקניק יופיעו כמנה של ראש השנה. זה סימל כסף, ובאזורים מסוימים כיום מאמינים שאכילתם תבטיח שנה של שגשוג ומזל טוב.

עדשים עם נקניק איטלקי

רכיבים

• 2 כוסות עדשים, שטופות
• 4 כוסות מים
• 2 כוסות יין לבן יבש (או ציר עוף)
• שמן זית 4 כפות
• 2 עגבניות גדולות קלופות, גרעניות וקצוצות
• 2 פרוסות פנקטה (או בייקון) חתוכות לקוביות
• 2 שיני שום קצוצות
• 12 גרגירי פלפל
• 3 עלי דפנה
• מלח לטעימה
• 4 קילו נקניק איטלקי
• 1 בצל גדול, רבע
• 1 גזר גדול חתוך לקוביות
• 2 סלרי גבעולים, חתוכים לקוביות

הוראות

1. שלבו בסיר עדשים, מים, יין, שמן, עגבניות, בייקון, שום, מחצית מהזרמים, 2 עלי דפנה ומלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כשעה, או עד שהעדשים רכות.
2. הכניסו לסיר גדול את הנקניקייה, הבצל, הגזר, הסלרי ויתרי הקפיצים ואת עלי הדפנה. הוסף מספיק מים לכיסוי סנטימטר. מביאים לרתיחה, צמצמו את האש, ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות. מוציאים את הנקניקיה מהנוזל. הסר את הכיסויים וחותך לפרוסות.
3. מגישים את פרוסות הנקניק עם עדשים.

פאולה לוריטה
מארח אוכל איטלקי

בלה אוכל איטלקי ממליץ

קלפהון מסחרית קשה-anodized 3-Quart פאן מסביב
הברייזר בן 3 הרבעים מספיק עמוק בכדי להכיל צלייה ניכרת ונתחי בשר ועופות להשחמה. מכסה אטום במיצים כשאתה ממשיך לבשל או לאט לבשל, ​​ואילו צורת הכיפה מוסיפה מעט מקום נוסף לאוכל ולחום שיסובב. לפאן שתי ידיות קירור V מסומרות היטב. טבחים עסוקים יעריכו את האופן בו הוא מתחמם באופן שווה ומנקה ללא מאמץ ברגע שהאוכל נעשה. לאחר אחריות לכל החיים, כלי בישול קשה-אנודייז מסחריים של קלפון מיוצרים בסטנדרטים מקצועיים, ומציעים לשף הבית ביצועי בישול ללא תחרות ועמידות לאורך זמן. כל חתיכה בקו המסחרי קשה-anodized עשויה אלומיניום בעל כבד-מידה להפצת חום באופן שווה וחיסול הנקודות החמות בעת הבישול. ומכיוון שהוא עשוי כולו ממתכת, ניתן להשתמש בכל מחבת בתנור ומתחת לברוילר. אנודייז קשיח אוטם את משטח הבישול, מה שהופך אותו לעמיד למקל ולא מגיב למזון. ידיות מיועדות להישאר קרירות על ראש הכיריים ומאוזנות בדיוק כזה, שאפילו מחבתות מלאות קלות לניהול ונשיאה.

הוראות וידאו: עוף בנוסח רומאי מתוך "פשוט לבשל עם אבי ביטון" (מאי 2024).