עלי מייפל

עלי מייפל

• 1 כוס חמאה
• 1 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס סירופ מייפל טהור או סירופ בטעם מייפל
• 1/3 כוס חלב
• 3 1/2 כוסות קמח
• 1/2 כפית. אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית. ג'ינג'ר

הכנה -
בסיר בינוני, מערבבים את החמאה, הסוכר החום והסירופ. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש; מצננים לטמפרטורת החדר, ואז מערבבים פנימה את החלב. בקערת ערבוב גדולה שלב את הקמח, הסודה לשתיה והג'ינג'ר. מערבבים פנימה את תערובת הסירופ המצוננת עד לקבלת תערובת אחידה. מחלקים את הבצק לשניים. עוטפים כל חתיכת בצק בנייר שעווה ומצננים לפחות 3 שעות. משטחים על משטח מקומח קלות כל חתיכת בצק לעובי של 1/8 ס"מ. חותכים את הבצק עם חותכי עוגיות בצורת עלים. מניחים על יריעות עוגיות לא משומנות, לפחות 1 "זה מזה. השתמש בקיסם שיניים גדול כדי לגלף סימני ורידי עלים בכל עוגיה. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 375 מעלות למשך 6 עד 8 דקות או עד שתחתית העוגיות משחים מאוד.