מתכון עוגת גבינה אפרסק ללא-אפייה

• מאי 2, 2024

הקיץ הוא זמן נהדר להגיש קינוחים קלילים ופירותיים, אך מכיוון שהוא חם בחוץ, אף אחד לא רוצה להשתמש בתנור, שנוטה לחמם את המטבח. הבאים עוגת גבינה אפרסק ללא-אפייה הוא מושלם, מכיוון שאין אפייה מעורבת, והתוצאה המוגמרת היא עוגת גבינה דקדנטית וקלילה שכולם יאהבו. למי שלא מכיר את הקינוח הקלאסי, אפרסק מלבה, הוא מורכב מגלידת וניל מכוסה באפרסקים ממותקים ורוטב פטל. רוב הגרסאות כוללות גם שקדים פרוסים. אפרסק מלבה פותח על ידי השף הצרפתי הידוע, אוגוסט אסקופייה, שקרא לו על שם חברו, כוכב האופרה האוסטרלי המפורסם, נלי מלבה.

הקינוח הזה מפואר מספיק כדי להגיש אורחים במסיבת ארוחת ערב רשמית, אך קל מספיק כדי להגיש בברביקיו בחצר האחורית או לקחת קינוח לכינוס בחוץ. אפשר להכין אותו יום קדימה, והשאריות ישמרו מספר ימים.

עוגיות שקדים נמצאות לרוב בחנויות דולר; אם אינכם מצליחים למצוא אותם, פשוט החליפו עוגיות סוכר רגילות והוסיפו כפית תמצית שקדים לחמאה לפני שאתם מערבבים אותה עם העוגיות הכתושות.

16 מנות

קרום:
1 10 גרם. חבילה עוגיות שקדים או עוגיות בטעם שקדים אחרות, או עוגיות שקדיות אחרות
1/3 כוס חמאה מומסת

מילוי:
1 3 גרם. אריזת ג'לטין אפרסק
1/2 כוס מים רותחים
1/2 כוס קוביות קרח

3 8 oz. חבילות גבינת שמנת מרוככת
3/4 כוס אבקת סוכר
1 כוס שמנת כבדה
כפית תמצית שקדים

1 ליטר פטל טרי
2 אפרסקים, מגולענים, קלופים וחותכים לנתחים של 1/2 "

ציפוי:
1/2 ליטר פטל טרי
1/4 כוס סוכר
1 אפרסק, מגולען, קלוף וחותך לנתחים של 1/2 "

1. ריסוס מחבת בגודל 9 אינץ 'עם תרסיס ללא מקל; חתוך סיבוב קלף כך שיתאים והניח אותו לתבנית.
2. קרום: מרסקים את העוגיות לפירורים עדינים מאוד (מעבד מזון עובד הכי טוב), ומערבבים אותם עם החמאה המומסת.
3. לחץ על התערובת בצורה אחידה בתבנית המוכנה.
4. מילוי: ממיסים את הג'לטין במים הרותחים; מערבבים פנימה את קוביות הקרח ומניחים בצד.
5. מקציפים את גבינת השמנת עם אבקת הסוכר עד לרתיחה; מקציפים פנימה את השמנת הכבדה, תמצית השקדים והג'לטין.
6. מקפלים בעדינות את הפטל והאפרסקים; מורחים על הקרום שבתבנית.
7. מניחים חתיכת ניילון נצמד ישירות על התערובת ומעבירים למקרר לפחות ארבע שעות או עד להגדרה.
8. ציפוי:
9. מקציפים ליטר אחד מהפטל עם 1/4 כוס הסוכר; הניחו במסננת דקה ודחפו את המוצקים דרכם והשאירו את הזרעים במסננת. מקפלים פנימה את יתרת הפטל וגושי האפרסק.
10. לשרת: סובב סכין סביב עוגת הגבינה כדי לשחרר את התבנית, הסר את הצד ואז החלק בזהירות מרית מתחת לקרום והעביר את עוגת הגבינה לפלטת הגשה. חותכים את עוגת הגבינה ל טריזים ומעל עם הרוטב.
    
    כמות למנה
    קלוריות 408 קלוריות משומן 262
    אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 64% חלבון 6% פחמימות. 30%
    
    סכום תזונתי למנה
    סה"כ שומן 29 גרם
    שומן רווי 17 גרם
    כולסטרול 78 מ"ג
    נתרן 223 מ"ג
    סה"כ פחמימות 31 גרם
    סיבים תזונתיים 1 גרם
    סוכרים 7 גרם
    חלבון 6 גרם
    
    ויטמין A 22% ויטמין C 18% סידן 0% ברזל 4%
    
    
    

    הוראות וידאו: עוגת גבינה ואוכמניות של מיקי שמו (מאי 2024).

    
    
    מתכון עוגות גבינה מלבה ללא-אפייה, מתכונים, קינוחים, מתכון עוגת גבינה אפרסק ללא-אפייה, מתכוני עוגת גבינה, מלבה אפרסק, קינוחי אפרסק טריים, קינוחי פטל טריים, מתכוני קינוח קיץ, מתכוני קינוח פירות טריים, אין מתכוני עוגת גבינה לאפות