פשתן חזיר עם מתכון רוטב דובדבן טרי

• מאי 2, 2024

אין צורך לחמם את המטבח כדי להכין מנה עיקרית נהדרת לארוחת הערב. פשתן חזיר זה עם רוטב דובדבן מיוצר על הכיריים וניתן להשלים את ההתחלה לסיים תוך פחות מ 30 דקות. דובדבנים טריים אינם צבעוניים בלבד, הם טעימים כאשר הם משויכים למיץ חמוציות, חרדל ויין לבן. עונת הדובדבנים קצרה והם פרי אחד שלא תמיד ניתן להשיג כל השנה, אז הכינו את המנה הזו בזמן שיש הזדמנות.

לאלו עם עץ דובדבן או גישה להרבה דובדבנים, כדאי לקחת כחצי שעה בערך כדי לרצף ולהחליש כמה כוסות של דובדבנים טריים, להכניס אותם לשקיות מקפיא מסוג Ziploc בחלקים של כוס אחת ולהקפיא. ככה ניתן להגיש את המנה המהירה הזו בכל עת של השנה.

חזיר חזיר הוא חלום טבחים עסוק; זה לא יקר, ובזבוז מועט או חסר. לא זו בלבד שזו בחירה מצוינת להקצפה כמו במתכון זה, אלא היא נהדרת גם לצלייה. בזמן הכנת החזיר למנה הזו, מדוע שלא תשקיעו עוד דקה או שתיים נוספות להכנת מרינדה (או השתמשו בבקבוק) למנת חזיר חזיר אחרת (הם נארזים 2 לחבילה ונמכרים בדרך כלל בשני מכולות אריזה) כך שהוא יכול להיות מוכן לצליה ביום-יומיים. אפשר גם לכסות אותו במרינדה ולהקפיא במידת הצורך, והמרינדה תחלחל את החזיר בזמן שהוא מפשיר.

4 מנות

1 קילו חזיר חזיר

1 כף שמן צמחי
מלח ופלפל גרוס טרי

1/4 כוס יין לבן
כפית בולון עוף גרגירי

3/4 כוס מיץ פטל חמוציות, או מיץ תפוחים חמוציות
כפית קורנפלור
2 כפיות חרדל מלא

1 כוס דובדבנים מתוקים כהים, מגולענים וחצויים או 1 כוס דובדבנים מתוקים כהים קפואים

1. גוזמים כל שומן ממנחת החזיר וחותכים אותו לפרוסות שוות בעובי 8 ".


2. מניחים את הפרוסות בין חתיכות ניילון נצמד או קלף ומשטחים לעובי של 1/3 עד 1/4 ".


3. מפזרים את המדליות במלח ופלפל שחור גרוס טרי משני הצדדים.


4. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.


5. מוסיפים את נתחי הענש.


6. מבשלים 3 דקות מצד אחד, ואז הופכים ומבשלים עד שהבשר חזיר מבושל בקושי, כ -3 דקות נוספות.


7. מוציאים את החזיר לפלטת הגשה ונשמור על חום.


8. כבו את האש, הוסיפו את היין והבולון והפכו את החום לגובה, מגרדים את תחתית התבנית.


9. המשיכו לבשל עד שהיין הצטמצם לחצי.


10. להקציף יחד את מיץ החמוציות, הקורנפלור והחרדל; להוסיף את התערובת לתבנית.


11. להקציף את התערובת על אש בינונית גבוהה עד לרתיחה; מוסיפים את הדובדבנים ומערבבים.


12. תן לרוטב להתבשל חמש דקות, ואז לשפוך מעל את חתיכות הענש.


13. מגישים מייד.

כמות למנה
קלוריות 229 קלוריות משומן 70
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 31% חלבון 43% פחמימות. 22%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 8 גרם
שומן רווי 2 גרם
כולסטרול 67 מ"ג
נתרן 145 מ"ג
סה"כ פחמימות 13 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 25 גרם

ויטמין A 1% ויטמין C 30% סידן 0% ברזל 9%

הוראות וידאו: איך להכין פסטרמה מחזה הודו מעושן וגם בתנור - 6 קילו בשר !! (מאי 2024).