מתכון מהיר של פוזולה

• מאי 2, 2024

פוזול הוא מרק מקסיקני טעים שלוקח בדרך כלל לפחות אחד, ולעתים קרובות יותר יומיים להכנה. במקום לבשל צלעות חזיר בסגנון כפרי עם תבלינים, ואז לקרר למשך הלילה לפני הרכבת המרק, אני משתמש במודול חזיר (מתכון בתחתית מאמר זה) כדי לחתוך שעות רבות מזמן ההכנה. לגירסת הקיצור שלי לוקח רק 30 דקות לבשל, ​​מספיק זמן לקצץ את התוספות ולהגדיר את השולחן. מרק זה כולל חזיר והומנית במרק מאוד טעים; מיץ ליים טרי נדחס לכל מנה, ואז מערבבים כפיות של תוספות עם צבעים ומרקמים שונים. הילדים שלי תמיד היו די נרגשים כשהגשתי את פוזולה לארוחת ערב, מכיוון שהם יכלו להוסיף את הדברים שהם הכי אוהבים להכין את המרק שלהם.

Hominy, סוג של תירס מטופל, הוא מרכיב חיוני בפוזולה. אני נדהם מכמות האנשים שמעולם לא שמעו על הומואים, וגם מהמספר שמעולם לא טעמם את זה. דרומיים יבשים סלעים, טוחנים אותה וקוראים לזה גריסים - רובנו אכלנו אותם או לפחות שמענו עליהם. המקסיקנים משתמשים בו בשימורים במנוודו, מרק הדומה מאוד לפוזולה, שלפי ההערכה הוא מרפא הנגאובר וכולל טריפה במקום חזיר. ניסיתי כמה תבשילי תבשיל עם דלי בית, אך לעתים קרובות אני שופכת על ספרי בישול ומחפשים מתכונים חדשים, לעתים רחוקות אני רואה רבים קוראים לדברים אחרים מלבד אלה שהוזכרו קודם. Hominy מוסיף מרקם מעניין למרק הזה וזה ממש טוב. אם לא טעמתם את זה, כדאי לנסות.

גרסה מהירה וקלה זו של פוזולה היא מרק נהדר לאירוח. זמן ההפעלה שלך יהיה מינימלי. זה יכול להיות מוצג במזנון מרק המוקף בקערות קטנות של ירקות פריכים וצבעוניים, גבינות, וצ'יפס טורטיה לפריכות. אורחים יכולים להוסיף מעט או הרבה מהטיפים המועדפים עליהם. זה נהדר גם בארוחות ישיבה מהמשפחה עם עצלן-סוזן באמצע השולחן כדי להחזיק את התוספות. טורטיות חמות הן ליווי נהדר, וכך גם בוליואים פריכים (לחמניות ציר מקסיקני) או אפילו לחם צרפתי.

6 מנות

2 כוסות חזיר ממודול חזיר הבסיס, חתוך לחתיכות "1
1 1/2 ליטר מים (6 כוסות)
1 28 גרם. יכול עגבניות מרוסקות
2 16 גרם. קופסאות שימורים לבנות, מרוקנות
1 בצל בינוני, קצוץ דק, או ¼ כוס בצל מיובש
1 1/2 כף בולון עוף גרגירי
2 כפות אבקת צ'ילי
כפית מלח, או לפי הטעם
1/2 כפית פלפל טרי טחון

תוספות

• 2 ליים חתוכים בדים
  
• 1 3 גרם. אריזת גבינת שמנת, קובית
  
• 2 כוסות גבינת מונטריי ג'ק, מגורדת או צ'דר-ג'ק (גבינות מקסיקניות כמו פרסקו קווסקו, מנצ'גו וגבינת איכר מקסיקנית הופכות לזמינות יותר ונהדרות גם במרק הזה)
  
• צנוניות קצוצות או חתוכות
  
• ג'יקמה, קלף וג'וליאן חתך
  
• חסה חתוכה דק
  
• בצל ירוק פרוס דק
  
• אבוקדו קצוץ
  
• צ'ילי ירוק, קל או חם, טרי או משומר, קצוץ דק
  
• גזר מגורר
  
• שבבי טורטייה מרוסקים
  

מערבבים בסיר מרק או בתנור הולנד את החזיר, המים, העגבניות, ההומיני, הבצל, הבולון, אבקת הצ'ילי, המלח והפלפל. מכסים, מביאים לרתיחה, ואז הופכים לרתיחה ומבשלים 30 דקות. זהו זה!

להגשה, סחטו טריז סיד בקערת המרק הרותח, הוסיפו גבינות וכל שאר התבלינים לפי הטעם; מערבבים להמיס את הגבינה.

הוראות וידאו: מרק עדשים מהיר - מתכון למרק עדשים מנצח! לא תפסיקו להכין הוא טעים! (מאי 2024).