מתכון של פיצה מהירה איטלקית מהירה

• מאי 18, 2024

מכינה 6 פיצות בודדות

קרום
1 כוס מים פושרים
1 כף שמרים
1 כף שמן זית
2 עד 2 1/2 כוסות קמח
1 1/2 כפיות מלח

1 אצווה רוטב פיצה איטלקי מהיר (להלן המתכון)
2 עד 4 כפות שמן זית


1 1/2 כוסות גבינת מוצרלה מגורדת
6 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרי
1/4 ק"ג פלפלוני, (לא חובה)

מערבבים את המים, השמרים, שמן הזית ו -1 / 2 כוסות קמח בקערת הערבוב עם וו הבצק מחובר. מערבבים היטב, ואז מוסיפים את המלח ומספיק הקמח ליצירת בצק רך, לישה עד לקבלת תערובת חלקה. נותנים לבצק לשבת בקערה 20 דקות.
 
בינתיים מכינים את רוטב הפיצה האיטלקי המהיר; להניח בצד.
 
מחממים מחבת חשמלית ל -350 מעלות ומוסיפים מספיק שמן זית לכיסוי התחתית, 1-2 כפות.
 
מחלקים את הבצק ל 6 חלקים ומניחים על בד מאפה מקומח קלות. מגלגלים כל אחת משש החלקים לעיגול בקוטר 6-7 "ומניחים במחבת. תצטרך לעשות זאת בקבוצות, כנראה שלוש בכל פעם. מטגנים את דיסקי הבצק עד שהם משחימים בתחתית ומבעבעים הופכים אותם ומורחים 1/6 מהרוטב על כל אחד מהדיסקים. מכסים את הרוטב ב -1 / 4 כוס גבינת מוצרלה, ואז פלפוני, אם משתמשים, ואז מכסים בכף אחת מגבינת הפרמזן. את המחבת ותנו לפיצות להתבשל עד שהקרום מושחים יפה בתחתית והגבינות נמסות.מגישים מייד.

רוטב פיצה איטלקי מהיר
 
6 עד 8 עגבניות רומא בינוניות, קצוצות גס
1 שן שום, מרוסק
1 כף שמן זית
1/2 כפית מלח
1/2 כפית בזיליקום מיובש
1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1/4 כפית פלפל צ'ילי כתוש
1 קמצוץ סוכר
1 כף רסק עגבניות

לחץ את העגבניות והשום דרך מסננת עדינה או טחנת מזון; מחק את המוצקים. מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את תערובת העגבניות / שום; מוסיפים את המלח, הבזיליקום, הפלפל השחור, פלפל הצ'ילי והסוכר. מביאים את התערובת לרתיחה על אש גבוהה, מוסיפים את רסק העגבניות תוך כדי ערבוב עד שהיא מתמוססת; ממשיכים לרתיחה עד שהרוטב סמיך ומצטמצם לחצי, בערך 5 דקות. מורידים מהאש ומניחים להתקרר. זה מספיק רוטב לפיצות 6 6 ".

הוראות וידאו: מתכון לבצק לפיצה מהירה בלי שמרים - סודות מתוקתקים עם קרין גורן (מאי 2024).