צלי עוף עם המתכון של ביילי

• אַפּרִיל 29, 2024

בכל פעם שאני הולך לצלות תרנגולת אני מנסה למצוא דרך חדשה להכין אותה. הפעם, המזווה שלי חשף לימונים, מנגו, הל וקרם האירי של ביילי שנשאר מחג המולד. חשבתי, למה לא לנסות את זה? יש לזה טעם נהדר, לא הייתי צריך לבזבז עליו שום תוספת על הציפור, ואני הרפתקן! אני ממליץ על הטעם המקורי של ביילי.

מכיוון של ביילי מתוקה למדי, העוף הריח יותר כמו עוגה בעת האפייה, וזה היה די מסקרן. השילוב של הטעמים הוא מפיש!

צלי עוף עם ביילי

1 עוף צלוי שלם, בערך 4-5 קילוגרמים. או פחות
1 סיד, פרוס דק
1 מנגו קלוף וקצוץ (ראה הערה בסוף)
1/3 עד 1/2 כוס הקרם האירי של ביילי
הל טחון
מים

1) מניחים את העוף בתבנית צלייה או בתבנית זכוכית. אתה יכול להציב את הציפור על גבי מתלה תיל במחבת, אם תרצה.

2) שחרר את העור מעל השד והירכיים על ידי העברת אצבעותיך בין עור לבשר.

3) החלק את פרוסות הסיד מתחת לעור לאורך השד ומעל כל רגל. עשו את אותו הדבר עם נתחי המנגו, הציבו גם כמה כאלה בחלל הציפור. סוחטים מעט מיץ מכמה מפרוסות הסיד מעל העור.

4) שופכים את הביילי על כל הציפור, ואז מפזרים אותה בחופשיות עם ציפוי הל. הוסף כ- ½ ”מים לתבנית.

5) מכסים את הציפור באוהל נייר כסף ואופים בחום של 375 מעלות למשך 30 דקות. הסר את נייר הכסף והמשיך לאפות כ- 30 דקות נוספות תוך הקצפה פעמיים עם מיצי התבנית.

6) מוציאים את הציפור מהתנור, ומעבירים אותה לפלטת הגשה. מגישים עם תפוחי אדמה או גרגירים, תוך שימוש במיצי התבנית כרוטב.

אני הגשתי את זה עם פחזניות תפוחי האדמה המוזהבות שלי וקישואים לתינוקות עם יוגורט (המתכון למטה), החל מהפטריות הממולאות כמנה ראשונה. השלמנו את הארוחה עם בראוניז ביתי, והאורחים שלי שמחו מאוד!

הערה: כדי לחתוך במנגו בצורה מסודרת, הפוך אותה לקצה המחודד ופרוס דרך העור והבשר לאורך האבן מכל צד. ואז פורסים את הבשר שנותר. סובב כל לוח של מנגו בצד בשר כלפי מעלה וחותך לקוביות, אך אל חתוך את העור. החזק את המנגו מעל קערה, הפוך את הבשר כלפי חוץ ופרוס אותו, קרוב מאוד לעור.


תינוק קישוא עם יוגורט

6 קישואים זעירים
¼ בצל לבן קצוץ
½ כוס יוגורט וניל (אני מעדיף את וולבי דל שומן)
1 כפית. ניצני לבנדר
1 כף. שמן זית

1) מחממים את שמן הזית במחבת. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד הזהבה ושקופה.

2) חותכים פרוסה קטנה בשני קצות הקישואים ושטוף אותם היטב. פורסים כל אחד לאורכו באמצע. הניחו אותם חתוכים בצד על גבי הבצל, מכסים, ומאדים עד שהם כמעט רכים במזלג, אם כי עדיין פריכים.

3) מוסיפים את היוגורט והלבנדר ופשוט מחממים. מגישים בבת אחת. Delish!

הוראות וידאו: פרק 73- תבשיל עוף עם בצל ותפוחי-אדמה (אַפּרִיל 2024).