מתקן צלייה לסיר קוג'ון איטי

• מאי 6, 2024

אחד האתגרים בבישול ארוחות טובות בחגים הוא הוספת מגוון מספיק; טורקיה זה טעים, אבל נראה שכולם ממש נמאסים ממנה אחרי שהשתתפו במסיבות, התכנסויות משפחתיות, פוטלוקס ואוכלים אותה בחג ההודיה, חג המולד והסילבסטר. הבאים צלי של קז'ון פוט נמצא כמעט רחוק מהודו שתוכלו להגיע, והוא נהדר לארוחת יום ראשון. התיבול הוא באופן מסורתי קייג'ון - טריניטי הקג'ון המורכב מסלרי, בצל ופלפלים ירוקים, יחד עם הרבה שום וטימין. ניתן להשתמש בשאריות ב Kajun Pot Roast Po’Boys, שהן חביבה משפחתית פיקנטית.

מכיוון שרובנו עסוקים, באמת נחמד להוציא שתי ארוחות מאחת, במיוחד כששתי הארוחות כל כך טובות. אם יש לכם סיר רב-תכליתי, זה מצמצם את מספר המחבתות לשטוף, מכיוון שניתן להשחים בה את הצלייה לפני שתוסיפו את שאר המרכיבים ופנו לבישול איטי. אחרת אתה יכול פשוט להשחים את הצלייה במחבת גדולה ולהעביר אותה לכיריים איטיות לבישול במשך מספר שעות. כך או כך, זה קל, טעים ושונה מאוד מהודו.

12 מנות

1 כף שמן צמחי
צלי צ'אק 4 קילו
1 עד 2 כפיות סטירה יה מאמא קייג'ון תיבול (ניתן להשיג בחנויות מכולת גדולות יותר ובאינטרנט)
1 כף תיבול מלח ללא קייג'ון (בדוק את החלק התחתון של המאמר), או את תיבול הקוג'ון המועדף עליך ללא מלח

1 כוס סלרי
2 פלפלים ירוקים
2 בצלים גדולים
3 שיני שום
2 כפות טימין טרי, או 2 כפיות מיובשות
1 כף בולון בקר גרגירי

2 קילו תפוחי אדמה מרוסקים, קלופים ורבעים
גזר תינוק אחד קילוגרם

1/2 כוס קמח
3 כוסות מים

1. מחממים את השמן הצמחי בכלי לבישול רב (או מחבת גדולה אם רב-סיר אינו זמין).
2. מוסיפים את צלי הצ'אק, מתבלים אותו בצורה משחררת משני הצדדים בתיבול הסטה יא מאמא ותיבול קאג'ון ללא מלח; חום היטב משני הצדדים.
3. בינתיים קוצצים דק את הסלרי, פלפלים, בצל ושום (אתם רוצים שהירקות האלה כמעט יוחקו, כך שמעבד מזון או צ'ופר חשמלי הם הטובים ביותר); מערבבים אותם היטב ומורחים על צלי הצ'אק השחומים.
4. מפזרים מעל את התימין ובוילון בקר גרגירי.
5. מכסים, מניחים לבישול הרב-סירי להתבשל איטי, ונותנים לבשל עד לצלייה רכה, 4-5 שעות. אם העדיף, ומשחימים במחבת, העבירו את הקלייה לבישול איטי של 5-6 ליטר, יש להוסיף את הירקות, התימין, ובויאל בקר גרגירי.
6. מכסים, הציבו את הכיריים האיטיים לנמוכים, והנו לבשל 4-5 שעות או עד שהם רכים מאוד.
7. כשעתיים לפני סיום הצלייה, מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר; תנו להם לבשל עד שהם רכים.
8. מוציאים את הצלייה, הגזר ותפוח האדמה לפלטת הגשה; מכסים בנייר כסף כדי להתחמם.
9. מניחים את הקמח וכוס המים בשייקר ומנערים עד לקבלת תערובת חלקה (או להקציף); להקציף אותו למיצים יחד עם שתי כוסות המים הנותרות, ולערבב עד להסמיכה.
10. מגישים את הצלייה, תפוחי האדמה והגזר עם הרוטב. השתמש בשאריות לנערים של קייג'ון פוט רוסט פו.

כמות למנה
קלוריות 357 קלוריות משומן 93
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 26% חלבון 43% פחמימות. 31%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 10 גרם
שומן רווי 3 גרם
כולסטרול 107 מ"ג
נתרן 271 מ"ג
סה"כ פחמימות 28 גרם
סיבים תזונתיים 2 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 38 גרם

ויטמין A 215% ויטמין C 61% סידן 0% ברזל 30%