סקירת ספרי הבישול על הוראות ציפורים

• מאי 5, 2024

	כותרת:	הוראות ציפור ממלכתיות: ספר בישול
	מחבר:	סטיוארט בריוזה וניקול קרסינסקי
	יצא לאור:	24 באוקטובר 2017, עיתונות מהירות עשר
	מספר עמודים:	368
	מחיר כיסוי:	$ 40.00 כריכה קשה, $ 19.99 קינדל

---

מדינת הציפורים היא אחת המסעדות הייחודיות ביותר שם. המסעדה עטורת הפרסים והמככבים בכוכב מישלן, שנמצאת בסן פרנסיסקו, היא אחת המסעדות המהוללות והחדשניות בארצות הברית. בתוך הוראות ציפור ממלכתיותצוות שף, סטיוארט בריוזה וניקול קרסינסקי כללו את המתכונים הפופולריים ביותר מהמסעדה, כמו גם תמונות יפות, מידע רקע מרתק וסיפורים שמתאימים להתכרבל ולקריאה גם כאשר הקוראים לא רוצים לבשל.

הוראות ציפור ממלכתיות הוא ספר בישול לבשלנים רציניים המונעים לקחת את הזמן ליצור מאכלים מדהימים, טעימים ויפים. הספר כולל את מנה החתימה, State Bird with Provisions, שהיא שליו מטוגן (שליו הוא הציפור הממלכתית של קליפורניה וזו הסיבה שלמסעדה יש ​​שם כה ייחודי). יש בו גם מתכונים בסיסיים מעולים לכמה טעמים של איולי, כריכי גלידה, ותסיסים, חמוצים ושמרים (שהם כל הזעם כרגע). המתכון לקימצ'י תוצרת בית הוא פריט "חובה להכין", ובעוד זמן רב וכמות רבה של עבודה, ההוראות קלות למעקב ומבטיחות כי המתכון יתברר בצורה מושלמת. ישנם מתכונים לבסיסים כמו ויניגרטים, ממטרות, קראנצ'ים ואבקות, כמו גם פורל מעושן, חמאה מובהקת, ציר עוף ובטן חזיר חזויה. ישנן מספר פנקייקים עם מי פה וחדשניים, חלקם מיוצרים עם המתנע מבצק החמצמצות של ניקול, ואחרים המיוצרים עם מרכיבים כמו לשון בקר, מקרל מעושן, תירס טרי וקיפוד ים. נראה שכולם עולים על העגלה "טוסטים" עם טוסט אבוקדו וטעמים אחרים. והספר הזה כולל כמה. עם זאת, חלק מהמתכונים לא ימשכו טבחים מהזרם המרכזי, כלומר טוסטו עגבניות עם אנשובי ליים כבושים, המצוירים בתמונה, ואינם נראים הרבה יותר טובים ממה שהם נשמעים.

בזמן הוראות ציפור ממלכתיות בהחלט לא מיועד לבשלנים מתחילים (אם כי יש הרבה מה ללמוד מהספר הזה), זה ימשך במיוחד טבחים בעלי רקע קולינרי שמוכנים לחפש אחר מרכיבים נדירים, נדירים וקשים למצוא וגם לבלות בהם שעות המטבח.

תודה מיוחדת לנטגאלי על שסיפקה עותק ביקורת של ספר זה.

הוראות וידאו: איך לגדל נבטי חמניה בבית ???? מדריך שלם בעברית (מאי 2024).