מתכון פלפלים מתוקים ועגבניות ממולאים

• מאי 6, 2024

עשיתי עבודת קייטרינג לא מזמן, ואחד המתאבנים שהכנתי היה המתכון הטעים הזה. קיבלתי את הרעיון מפתיחת גלריה שהייתי בה, אם כי באותו אירוע, לא היה לי מושג במה מתמלאים הפלפלים הזעירים. הם בהחלט היו טעימים!

עדיף שתוכלו למצוא תוצרת טרייה בשוק איכרים מקומי או בדוכן של חווה, אם כי תוכלו למצוא אותם גם בחנויות מזון טבעיות מסוימות. הקפידו לרכוש ירקות מגדלים אורגנית בכל הזדמנות; הם באמת עושים את ההבדל לרווחתך. אם אתה מגדל משלך, כך ייטב!

ישנם סוגים רבים של עגבניות דובדבן וענבים; אני מעדיף להשתמש בכאלה בקוטר של כשלושה סנטימטרים, מה שמקל על ההכנה והמילוי מאשר להשתמש בפירות קטנים עוד יותר.

פלפלים מתוקים ממולאים ועגבניות

24 פלפלים מתוקים זעירים (הם מגיעים בצבעים אדום, צהוב וכתום, מגוון יפה של צבע)
20-30 עגבניות שרי
11 גרם. שברטה, גבינת עזים רכה
1-2 Tbls. מרווה טרייה קצוצה
1/3 כוס חמוציות מיובשות, ספוגים במים עד שהם רכים
1-2 Tbls. דבש או לפי הטעם

1) תנו לגבינה לשבת בטמפרטורת החדר עד שהיא רכה מאוד, תוך כדי הכנת הפלפלים והעגבניות.

2) שוטפים את הפלפלים והעגבניות, מניחים בצד במסננת או במסננת לניקוז.

3) מניחים את הפלפלים על גבי נייר אפיה או עוגיה מרופדת בנייר קלף, בשכבה אחת. אופים בחום של 425 מעלות בערך 20 דקות, או עד שהפלפלים פשוט רכים ומתחילים להשחים מעט. לתת להתקרר.

4) בזמן שהפלפלים אופים, שמים את גבינת העיזים בקערה ומערבבים עם מקצף חשמלי או מערבל לעמוד עד שמנת מאוד. ערבבו את המרווה והדבש. מסננים את החמוציות ושומרים את הנוזלים ללגימה יפה בזמן שאתה מבשל. מוסיפים חמוציות לתערובת הגבינה. התאם כמויות של דבש ומרווה, במידת הצורך. הניחו את התערובת בצד.

5) הכינו את העגבניות: הסירו את הגבעולים וחתכו חור בחלקו העליון של כל עגבניה במקום בו היה הגבעול. בעזרת הסכין שלך, שחרר את הזרעים וסחט אותם בעדינות מהעגבנייה לקערה; אתה יכול לשתות את הנוזל או להשתמש בו למשהו אחר. הניחו עגבניות בצד.

6) הכניסו את תערובת הגבינה לשקית מאפה עם קצה עגול בינוני-רחב, או השתמשו בשקית ניילון כשקית מאפה מאולתרת. פשוט חותכים פינה קטנה מתחתית התיק (הפתח צריך להיות קטן מכדי אגורה).

7) ממלאים כל פלפל ועגבנייה בתערובת הגבינה, על ידי הכנסת קצה המאפה או פינת השקית לחלל של כל פרי וסחוט בעדינות עד שהגבינה ממלאת את החור.

8) הניחו פלפלים ועגבניות מלאים בסידור יפה על מגש, ותיהנו. הם ישמרו במקרר כ 2-3 ימים. מאוד טעים!

הוראות וידאו: פרק 7- פלפלים ממולאים (מאי 2024).