מתכון לין ירקות II

• מאי 6, 2024

Lo mein הוא מאכל סיני פופולרי עם הרבה וריאציות. המתכון שלהלן משלב אטריות לין-מיין רחבות עם ירקות טריים שבושלו בצורה מושלמת כך שהם עדיין יהיו פריכים במנה הסופית. ואז הכל נזרק ברוטב טעים מלא בטעם. נסה את המתכון הירוק הטעים הזה, ותן לי לדעת מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני שנמצא כאן. תהנה!

לצפייה בסרטון להוראות אלה לחץ כאן.

2 גזר בינוני
¼ זנגביל טרי
1 בצל ירוק גדול
½ ראש ברוקולי
4 אפיות הצמד סוכר
פטריות כפתור לבנות חתוכות 4 גרם
4 במבוק משומר
אטריות ברוחב 8 שניות
1 כפית מלח
3 כפות שמן מוקפץ

רוטב:
2 כפות רוטב סויה
1 כף יין שאו hsing
½ כוס ציר (עוף או ירק)
1 כפית קורנפלור
2 כפית סוכר

1. התחל בהכנת כל הירקות. ראשית מקלפים את הגזר וחותכים את הקצוות הגדולים ומשליכים. ואז חותכים את הקצוות הקטנים יותר באלכסון וזרוק אותם גם כן. המשיכו לחתוך את הגזר על אלכסון לפרוסות דקות. הניחו את הפרוסות האלה בצד.


2. בעזרת סכין, הסר את הקליפה מהג'ינג'ר. ואז קוביות אותו לחתיכות קטנות והניחו בצד.


3. שטפו את הבצל הירוק תחת מים זורמים קרים וייבשו אותו היטב עם מגבת נייר. ואז חותך את הבסיס הלבן וכסנטימטר מחלק הירוקים וזרוק. ואז חותך את הגבעול שנותר לפרוסות דקות והניח אותם בצד.


4. שוטפים את הברוקולי תחת מים זורמים קרים ומייבשים אותו עם מגבות נייר. ואז חתוך את הפרחים מהגבעול. מפרקים את כל הפרחים הגדולים לחלקים קטנים יותר והניחו אותם בצד.


5. שוטפים את אפוני הצליפה מהסוכר תחת מים זורמים קרים ומייבשים אותם היטב במסננת.


6. הניחו את הפטריות במסננת ושטפו אותן קלות תחת מים זורמים קרים. לאחר מכן השתמש במגבת נייר כדי לייבש אותם היטב.


7. פתח ונקז את קופסת הבמבוק ומדד 4 oz (בדרך כלל מחצית הפחית.)


8. אחרי שכל הירקות מוכנים, הגיע הזמן להתחיל את האטריות. מלאו סיר גדול במים, הוסיפו את המלח והביאו לרתיחה.


9. ברגע שהמים רותחים, הוסיפו את האטריות ותנו להם להתבשל כ -7 דקות, או עד "al dente."


10. בזמן שהאטריות מתבשלות, הכינו את הרוטב. בכוס גדולה מערבבים יחד את כל המרכיבים לרוטב. בוחשים עד שהקורנפלור יתמוסס לחלוטין ואז הניחו אותו בצד.


11. כאשר האטריות "אל דנטה" מרוקנים אותן היטב במסננת. ואז להוסיף רק אחת מכפות שמן הקערה לערבב ולערבב אותו היטב. זה מונע מהאטריות להיצמד זו לזו.


12. בשלב הבא, יש לחמם ווק גבוה. ברגע שהוא חם להוסיף את שתי הכפות הנותרות של שמן מוקפץ.


13. כשהשמן חם מוסיפים את הג'ינג'ר והבצל הירוק. מערבבים אותם מטגנים כ 30 שניות או עד שהם ריחניים.


14. ואז להוסיף את הגזר, הברוקולי, אפוני הצמד הסוכר ופטריות הכפתור הלבן. מערבבים מטגנים את הירקות האלה למשך דקה ואז מוסיפים פנימה את הבמבוק. מערבבים את הכל במשך 3 דקות נוספות.


15. לאחר מכן הוסף את האטריות והשליך אותן קלות עם הירקות.


16. לאחר מכן מוסיפים את הרוטב ומערבבים טיגון למשך דקה או עד שכל האטריות מצופות היטב ברוטב. מגישים מייד. מבצע כ -4 מנות.


למתכון מהיר וקל, העושה שימוש בירקות מוקפצים, ומבטל חלק גדול מעבודות ההכנה, לחצו כאן.


הוראות וידאו: קוצץ ירקות, חותך ירקות Anliker מיובא ע"י קיטשן-ליין (מאי 2024).



מתכון לואין מיין, ירקות מתכון II, אוכל סיני, מתכון ליין ירקות, מתכון צמחוני, ליין מיין, מתכון לואו מיין, אטריות סיניות, נודלס סיני, מתכון אטריות סיניות, מתכון סיני