מה זה תה גונג פו?

• מאי 2, 2024

מה זה גונג פו?

גונג פו הוא טקס תה מסורתי. זה לא צריך להתבלבל עם אומנויות הלחימה הסיניות בעלות אותו השם / אותו שם, גונג פו או גושו.

גונג פו היא שיטה מסורתית להכנת תה שנאמרת שמקורה בסין. זה ממחוז פוג'יאן בסין. והתה המסורתי המשמש לטקס גונג פו הוא תה אולונג.

טקס גונג פו שם את כל הדגש על הפיכת התה הכי טוב שאפשר. במקום להציג את מעשי הטקס עצמו, הניחוח וההכנה הם בבחינת ממש. לאומים אחרים עשויים לשים דגש על כישורי הטקס והטכניקה של טקס התה.

לאחר שההכנה תהיה חלק עצום מתוצאת התה עצמו ישנם הרבה דברים שהסינים מתעקשים לערוך בטקס גונג פו המסורתי שהם:
1. שימוש במי מעיין (הסינים מאמינים שאם לא ישתמשו במי מעיין טריים, התה המוגש יהיה שטוח.)
2. שימוש בסירי חרס זעירים הנקראים סירי Yixing (מבוטאים ב- e-sheeng)
3. שולחן הגשה ארוך לאכסניות הטקס
4. כלי תה מתאימים, כד תה, מגבות תה ופלטת תה
5. קטורת ומוסיקה רכה
6. ואחרון חביב תה אולונג או תה Puer uh (עלים מפותלים בדרך כלל)

אם יש לאחד הפריטים הנחוצים האלה הטקס יכול להתחיל. האורחים מוזמנים לצפות בטקס לאחר הקטורת בוערת והמוזיקה הרכה מתנגנת. השולחן המסורתי הארוך יכיל את הכלים. זקוק לכף תה או לוגית (המשמשת להוצאת עלי התה מהמיכל), משפך תה (להניח על גבי סירים קטנים כך שעלי התה לא ייפלו), מנקה תה (מקל ארוך שמוחדר לתוכו זרבובית במקרה של כפכפים), שקע תה (בדומה למלקחיים, המשמש להרים כוסות תה - היד ולא האצבע לא יגעו בגביע).

ניתן להשתמש במסננת תה נפרדת במידת הצורך. מים רותחים (190-200 מעלות) בסיר הייקסינג, ואז יוצקים לסיר Yixing אחר שממתין, ואז לבסוף יוצקים את המים אל סיר ההמתנה השלישי. לאחר מכן מכניסים את האולונג לסיר, ניתן לנדנד את סיר התה בעדינות בתנועה סיבובית לסיר חם ולהכין את עלי התה להתפשטות.

השלב הבא הוא שטיפת הספלים. סיר המים המילואים משמש לניקוי כוסות שנמצאות בתוך "קערות תה" או קערות שתייה. הספל הזעיר נקרא כוס ניחוח או כוס ארומה. כאשר מוזגים עליהם את המים נעשה שימוש בסד התה לשטיפת הספלים.

רק עכשיו השרת ישפוך את האולונג לכוס השתייה. שופכים מים בתוך קערות התה. הניחו את קערת התה החמה על גבי כוס התה. זה נקרא "המשפחה המאושרת". כעת הפוך (הפוך) את השניים. כוס השתייה תהיה הפוכה בקערה; זה נקרא "קפיצה מעל שער הדרקון". זה מאחל לנוכחים הצלחה רבה בעסק או במאמץ שלהם.

סוף סוף השלב האחרון הוא שתיית התה. דרך מסורתית לעשות זאת היא לעשות זאת בשלושה שלבים. הם:

1. ללגום קטן ולהסתובב בפה ולנשום ניחוח
2. ללגום קטן ולהעביר טעם על הלשון
3. ללגום אחרון לשתות הכל ולהנות שוב מבושם.

עכשיו לוקחים את כוס השתייה הריקה בידיים ומגלגלים בין האצבעות כמו בטקס גונג פו סיני מסורתי, הספל שלכם יהיה חם ונאמר שזה יספק זרימה טובה והקלה לסובלים מדלקת פרקים בידיים ובאצבעות.

אני מקווה שנהניתם מביצועי בטקס הגונג פו הסיני הטיפוסי.
ותוכלו למצוא את עצמכם "קופצים מעל שער הדרקון"!

הוראות וידאו: פרק 1: מבוא לשתיית תה בסגנון גונג פו - ״גונג פו צ׳ה״ (מאי 2024).