מתכון לטבול מקסיקני חם

• אַפּרִיל 29, 2024

ימים קרים ולילות מוקדמים הם התירוץ המושלם להתפנק באוכל נוחות קלאסי. זה כרגע בשנות השלושים שבהם אני גר והשמש כמעט ולא מופיעה. לפיכך, אוכל נחמה אינו רק טעים, אלא הוא הכרח! קלאסיקות כמו מקרוני וגבינה, סטייק ופירה, פאי עוף, ופונדו גבינה, כל אלה הם אופציות טובות לארוחה חורפית חמה ולבבית.

בסוף השבוע הזה טוויסטתי לטבילה של שעועית שמנת וגבינה, עשיתי מטבל מקסיקני בריא אך משביע. המטבל הוא צמחוני וטבעוני ללא היכר, וזכה לביקורות גבוהות מסביב.

מטבל מקסיקני חם

רכיבים

1 קנולה בשחפת ושמן זית
1/2 בצל, טחון
1/4 כוס קמח (לכל המטרה, כוסמין או חיטה מלאה יעבדו טוב)
טחינה בשחפת 2
1/2 כוס שמרים תזונתיים (ניתן להשיג בחנויות מתמחות או מזון בריאות, ולעיתים קרובות בפחי האחסון של חנויות המכולת המיינסטרים)
1/3 כוס + 2 חלב חלב
1 כפית אגבה או סירופ מייפל
1 עגבניות לקוביות, מנוקזות
1 פחיות צ'יליות ירוקות, מרוקנות
1 כפית אבקת צ'ילה
1 1/2 כפית פפריקה
1/2 כפית כמון
1/2 כפית פלפל קאיין (להפחית או להשמיט אם אתה מעדיף כלים קלים יותר)
1/2 כפית מלח
1/2 לימון, מיץ

הוראות

מחממים את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית. מטגנים את הבצל במשך 4-5 דקות או עד שמשחים מעט.

מוסיפים את הקמח, טחינה, שמרים תזונתיים, עגבניות, חלב, אגבה או סירופ מייפל, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה מלאה.

כוונו את האש לנמוך ובשלו כ -2 דקות נוספות. מוסיפים את הצ'ילי וכל התבלינים. מבשלים כעשר דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם.
מסירים מהאש ומערבבים פנימה את מיץ הלימון.

מעבירים את המטבל לצלחת הגשה ומגישים חם לצד ירקות, צ'יפס או כל נושא אחר. אני הגשתי את המטבל עם פלפלים חתוכים, גזר תינוקות ושבבי טורטיה. זה יתאים היטב עם פיתות או צ'יפס, פטריות וטורטיות חמות.

אם אתם מוצאים את עצמכם עם מטבל שאריות (אל תסמכו על זה!), השתמשו בזה ככיסוי על סלטים, מרקים, ירקות קלויים, תפוחי אדמה אפויים, בוריטוס או טאקו. המטבל המקסיקני החם הוא מנה ראשונה נהדרת לכל אירוע (ארוחות ערב מזדמנות, ברביקיו, מסיבות סינקו דה מאיו וכו '), אך הוא גם מספיק לבבי שיכול לשרת 2-3 אנשים כארוחה קלה. עם זאת, או בכל פעם שמוגש, הטבילה הזו בטוחה לספק טעם (מטעה) עשיר וחזק וממלא את רצונותיכם לארוחה חמה ומנחמת במהלך יום חורפי חשוך.

הוראות וידאו: קדרה גלילית של עוף, שומר וירקות של אינס ינאי (אַפּרִיל 2024).