מתכון זיטי אל פורנו - זיטי אפוי

• מאי 3, 2024

כשאני חושב על זיטי אל פורנו או בזית אפוי, אני חושב על מפגשים עם משפחה וחברים, ארוחות קיץ בחצר האחורית, פיקניקים בחוף הים וכל מיני תרחישים איטלקיים שמחים שבהם אוכל טוב הוא חלק גדול מההנאה.

מתכון זייטי אפוי זה עם נקניק הוא קל וניתן להכין אותו מראש, אפילו יום לפני, ולחמם מעט לפני ההגשה.

מרכיבים והוראות (מגישה 6):

• 1 קילו פסטה זיטי


• 1/2 כוס שמן זית


• 1 ביצה גדולה, מעט מכות


• 2 שיני שום קצוצות דק


• 1 פחית עגבניות מרוסקות 15 גרם


• 1 כף פטרוזיליה איטלקית קצוצה דק


• נקניק איטלקי 1/4 פאונד, קל וללא מעטפת


• 1/2 כוס יין לבן יבש


• 1 כוס גבינת מוצרלה חתוכה לקוביות


• 1/2 כוס גבינת פקורינו מגורדת (רומנו)


• 1/2 כוס פירורי לחם, בתוספת 1/3 למילוי


• 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת למילוי


• מלח ופלפל

1. מבשלים פסטה עד רגע לפני אל דנטה.


2. במחבת גדולה מחממים מחצית משמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את השום, הנקניקיה ומפוררים את הבשר במזלג; מבשלים כ -5 דקות עד להשחמה אחידה.


3. מוסיפים את היין למחבת, מגרדים את התחתית בכף עץ כדי לזלזל את כל החלקים הטעימים, ואז מורידים את האש לנמוך ומניחים להתבשל עד שהיין מופחת לחצי.


4. מוסיפים למחבת עגבניות מרוסקות ופטרוזיליה; מערבבים, מביאים לרתיחה קלה, מכסים במכסה ומבשלים באטיות במשך כ- 30 דקות תוך ערבוב תדיר.


5. בינתיים מבשלים את הפסטה בשפע מים מלוחים רותחים, אך צמצמו את זמן הבישול המוצע על האריזה בכ- 3-4 דקות. זה יבטיח שהפסטה לא תבשל מדי פעם בתהליך האפייה.


6. בקערה גדולה מערבבים ביצה, פירורי לחם, מוצרלה, מלח ופלפל.


7. מוסיפים את הפסטה לקערה וזורקים בעדינות את תערובת הביצה והפירורים.


8. מוסיפים את רוטב העגבניות ומערבבים בעדינות יחד. זה צריך להיות משולב היטב, את הפסטה מצופה לחלוטין עם הרוטב.


9. מצפים תבשיל תבשיל בינוני או תבנית עם שמן הזית שנותר, ואז יוצקים לתוכו את הפסטה ומפלסים את החלק העליון בעזרת כף.


10. שלב את 1/3 כוס פירורי הלחם וגבינת הפרמיג'אנו יחד, ואז מפזרים מעל החלק העליון של הפסטה.


11. מכניסים לתנור בחום של 500 מעלות למשך 10-15 דקות. אפשר להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.

תיהנו ו תאבון בון!

סינזיה אברסה, 2014

הוראות וידאו: בית קפה (מאי 2024).