מתכון לטוגן של עוף שקדים

• אַפּרִיל 29, 2024

עוף שקדים הוא מנה חמה נפלאה המשלבת נתחי עוף קטיפתי ברוטב קל וטעים. מנה זו מושלמת לארוחה משפחתית בחורף. נסה את המתכון המדהים הזה ותן לי לדעת מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני. תהנה!

3 חזה עוף ללא עור (1.5 פאונד)
½ כוס שקדים חתוכים
1 גזר גדול
¼ חתיכת ג'ינג'ר טרי
5 בצל ירוק
3 גבעולי סלרי
½ כוס פטריות טריים חתוכות
חצי כוס יורה במבוק חתוך חתוך
4½ כפית קורנפלור
שמן בוטנים לטיגון

Marinade קטיפה:
¼ כפית מלח
1 כף שרי
1 ביצה לבנה
1 כף קורנפלור
חצי כף שמן בוטנים

רוטב:
2 כפות שרי
4 כפית רוטב סויה
1½ כוס מרק עוף נמוך בנתרן

1. הוציאו את כל השומן מהעוף, חתכו כל חזה לחתיכות של סנטימטר והניחו בכלי עם מכסה הולם חזק שיובלה במרינה.


2. החל את המרינדה הקטיפתית בשלבים הבאים. ראשית מזלפים פנימה את המלח תוך כדי ערבוב הבשר ואז מערבבים פנימה את השרי.


3. בעזרת היד שלך, הוסיפו את הביצה לבנה וערבבו בעדינות לציפוי כל חתיכת עוף וודאו שלא להקציף את הביצה. ואז מפזרים פנימה את ציפוי הקורנפלור על כל חתיכה.


4. לבסוף, מוסיפים את השמן ומערבבים לציפוי. נותנים לבשר לשייט במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.


5. בזמן שהעוף שולט, הכינו את שאר המרכיבים. קלות קלות את השקדים על ידי חימום הווק שלך גבוה. ברגע שהווק חם, מוסיפים את השקדים ללא שום שמן ומבשלים אותם תוך כדי ערבוב מתמיד למשך 1-2 דקות, או סתם עד שחום בהיר. ואז הניחו אותם בצד.


6. קולפים את הגזר ואז פורסים אותו לפרוסות דקיקות של 1/2 ס"מ ומניחים אותם בצד.


7. קלף את הג'ינג'ר, טחון אותו והניח אותו בצד.


8. שוטפים את הבצל הירוק תחת מים קרים, חותכים את בסיסיהם וכחצי סנטימטר מראש הגבעולים הירוקים ומשליכים. חותכים את שאר הגבעולים לחתיכות של אינץ 'באלכסון והניחו אותם בצד.


9. שוטפים את הסלרי מתחת למים קרים ומייבשים אותו במגבות נייר. ואז חותך כל גבעול לחצי חתיכות באלכסון והניח אותם בצד.


10. יש לשטוף את הפטריות במהירות תחת מים זורמים קרים, לייבש אותן עם מגבות נייר ולהניח אותן בצד.


11. מסננים את הבמבוק והניחו בצד.


12. בקערה קטנה מערבבים יחד את כל המרכיבים לרוטב ומניחים בצד את תערובת הרוטב.


13. בכוס קטנה מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים עד שהוא מתמוסס ומניחים אותו בצד.


14. לאחר שהעוף הושמר, מבשלים אותו בשיטת הטיגון בתהליך הקטיפה. התחל תהליך זה על ידי חימום מספיק שמן בוטנים בווק בכדי להעמיד את העוף, על אש בינונית. אנחנו לא רוצים שהבשר יירגע כשאנחנו מבשלים אותו; אנחנו רק רוצים לתת לזה להתבשל בעדינות.


15. ברגע שהשמן חם, מוסיפים פנימה את העוף. תלוי בגודל הווק שלך, ייתכן שתרצה לבשל את הבשר בקבוצות. זכרו, אנחנו לא רוצים להצטופף בווק בזמן הטיגון. נותנים לעוף לבשל למשך 30 שניות או סתם עד שהוא הופך לבן. ואז הסיר את העוף והניח אותו בצד.


16. ברגע שכל העוף מבושל, הסר את השמן והשאיר 1/2 כפות בווק. מחממים שמן זה גבוה. ברגע שהוא חם מוסיפים את הג'ינג'ר, הגזר והסלרי ומערבבים מטגנים למשך 2 דקות.


17. מוסיפים את הפטריות ואת הבמבוק ומערבבים מטגנים כ -2 דקות נוספות.


18. מוסיפים את תערובת הרוטב, העוף, השקדים והבצל הירוק ומביאים הכל לרתיחה.


19. ברגע שהוא רותח, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים עד סמיך.


20. מגישים מעל אורז לבן. עושה 3 מנות.




הוראות וידאו: עוף ממולא אורז עם שקדים, חמוציות וצימוקים (אַפּרִיל 2024).



מתכון לטוגן עוף שקדים מתכון, אוכל סיני, עוף שקדים מתכון סיני אסייתי מתכון קפה אוכל סיני עוף, עוף סיני, עוף שקדים, מתכון סיני, מתכון עוף