תבשיל חצילים אפוי

• מאי 7, 2024

חציל הוא אחד מאותם ירקות שלובשים טעמים של מה שאתה מבשל בו. זו הסיבה שהקדרה הזו מכינה מנה כל כך טעימה.

רכיבים
תשואות 6

1 חצילים גדולים יותר או קלופים קלופים וקוביות
1 בצל גדול קצוץ דק
כפית בזיליקום מיובש
1/2 כפית כמון טחון
מלח ופלפל טרי גרוס לפי הטעם
2 כפות שמן זית בתוספת שמן זית לטיגון
3 פלפלי פעמון ירוק בינוני, חתוכים לריבועים בגודל 1 ס"מ
1 1/2 כוס עגבניות שזיפים חתוכים לקוביות
3 כפות קמח לבן לא מולבן
3/4 כוס חלב
1 1/2 כוסות "גבינה" סויה מוגזת בסגנון מוצרלה
מקפים פלפל קאיין

הוראות

מחממים תנור ל -350 מעלות.

מניחים את החציל הקובץ במסננת ומליחים אותו. בואו לעמוד למשך 30 דקות ואז לשטוף היטב. מחממים את השמן במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית עד שהוא מתחיל להזהיב. הוסף את החציל ומספיק מים מספיק כדי לשמור על קרקעית המחבת לחה. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב תדיר. כאשר החציל נעשה בערך כמחצית, מערבבים פנימה את הבזיליקום והכמון. מבשלים עד שהחציל רך, מוסיפים כמויות קטנות של מים לפי הצורך בזמן הבישול בכדי לשמור על לחות המחבת, מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

משמנים תבנית אפייה גדולה ורדודה וטופחים לתוכה את תערובת החצילים.

שוטפים את המחבת ומחממים את השמן. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים על אש גבוהה תוך ערבוב תכוף, עד שהם מתחילים להשחים.

מנמיכים את האש, מערבבים פנימה את העגבניות ומטגנים דקה-שתיים, רק עד שהם מתחילים להתרכך. מפזרים לאט לאט את הקמח תוך ערבוב עד שנעלם. ואז, לאט, מערבבים פנימה את החלב ומבשלים על האש. מפזרים פנימה את הגבינה, קצת בכל פעם, ואחריה הקאין. נותנים לתערובת להתבשל עד להסמיכה והגבינה נמסה לחלוטין. יוצקים מעל החציל. אופים 35 עד 40 דקות, או עד שהחלק העליון בצבע זהוב ובעבוע. בואו להתקרר למשך 10 דקות, ואז לזלף קטעים בעזרת מרית להגשה.

זו מנה נהדרת מראש, בחרו להגיש אותה לבד כמנה עיקרית או עם מנה ראשונה אחרת.

הוראות וידאו: סלט חצילים אפויים בחומץ (מאי 2024).