כוכבי פרי קיץ טריים בסלט מהיר וקל

• מאי 7, 2024

תמיד נחמד לאכול סלט יפה עם ארוחות קיץ. ברוב האזורים יש שוק איכרים הכולל תוצרת מקומית טרייה החל מסוף האביב ומסתיים בסתיו. שמתם לב שהטעמים של התוצרת המקומית שונים לחלוטין מהזבל חסר הטעם המיובא ממדינות זרות מחוץ לעונה? אני אוהב את הפטל והאפרסקים שיוצאים באמצע הקיץ, וכשהם זמינים, אני בדרך כלל שומר על כמה שיהיו בה שימוש במתכונים וישמשו כחטיף בריא.

הסלט המדהים הזה התרחש במקרה בלבד. הכנתי סלט לעבודת קייטרינג, הייתי קצרה בזמן כרגיל וגיליתי ששקית המצרכים המכילה את התותים שהייתי צריכה איכשהו לא הצליחה לצאת מהחנות. מכיוון שהיו לי אפרסקים ופטל במקרר, השתמשתי בהם בסלט כתחליף לתותים וקטעי תפוזים. לא הכנתי את ההלבשה לסלט והייתי צריך לעזוב, אז תפסתי צנצנת של רוטב פופיזיד ורוד שנשאר ממשרה אחרת, שפכתי קצת על האפרסקים החתוכים כדי שלא ישחימו והתפללתי שה חומרים היו טעימים יחד. כשחזרתי לעבודה לאסוף את הכלים, המארחים התלהבו שזה הסלט הכי טוב שאכלו אי פעם והם רוצים את המתכון!

למרות שאפשר לזגג את האגוזים בעוד כעשר דקות, ניתן להכין אותם גם קדימה ולשמור בשקית אטומה. אתה יכול להשתמש בכל סוג של אגוזים, אבל טעמי האפרסק והשקד הם שילוב קלאסי והולכים טוב בסלט הזה.

אם יש לכם זמן קצר, תוכלו להשתמש בתערובות הסלט הארוזות הקיימות במכולת. לא רק שהם מגיעים בכמה סוגים, הם גם חוסכים זמנים אמיתיים עבור טבחים עסוקים.

סלט אפרסק פטל

 
12 מנות

שקדים מזוגגים
3 כפות סוכר
1/2 כוס שקדים חתוכים
           
1/2 אצווה ורוטב זרעי פרג ורוד (פחות או יותר לפי הטעם)
           
סלט 
 
3 אפרסקים טריים, קלופים, מגולענים ופרוסים
12 כוסות ירקות סלט (אני אוהבת תערובת של חסה קרחון, תרד לתינוק, רומאינה, ותערובת אביבית), קרועה לחתיכות בגודל ביס
1 כוס סלרי חתוך בקוביות
3 כוסות פטל טרי
 
מכניסים את הסוכר למחבת קטנה והופכים את החום לגובה; כשהסוכר מתחיל להמיס, מערבבים את התבנית על האש עד שהסוכר כמעט נמס. מוסיפים את השקדים ומערבבים לציפוי. שופכים את השקדים המזוגגים על קלף או נייר שעווה להתקררות.
 
מכסים את פרוסות האפרסק עם חלק מהרוטב ואז מערבבים עם שאר החומרים. זורקים עם מספיק רוטב נוסף כדי להרטיב, ואז מערבבים פנימה את השקדים.
 

פרחי זרעי פרג ורודים

 
מכין כ -2 1/2 כוסות רוטב
 
3/4 כוס סוכר
1 כף חרדל יבש
3/4 כוס חומץ יין אדום
כפית פתיתי בצל מיובשים
1 כוס שמן
           
1 1/2 כף זרעי פרג
       
מניחים את כל החומרים פרט לשמן ופרגיות בכלי הבלנדר ומערבלים עד לקבלת תערובת טובה. כאשר המנוע פועל, מוסיפים את השמן באטיות ומערבבים עד סמיך. מערבבים פנימה את זרעי הפרג. רוטב זה ישמור מספר שבועות במקרר.
 
 

הוראות וידאו: סלט עגבניות, ליצ'י, מנגו ועשבי-תיבול מושלם + אייס חלבה-שוקולד (מאי 2024).