מתכון לעוגיות ג'ינג'ר לימון

• מאי 4, 2024

בהודו, תה ועוגיות (ביסקוויטים) הולכים יד ביד כמו גפרור מקסים שנעשה בשמיים. בהודו, זמן התה המאוחרת אחר הצהריים הוא עניין גדול - החל מפרשה מורחבת עם כריכים מגוונים, עוגות תה, סמוסה, פקורות וכדומה וכלה בפרשה סתמית ופשוטה הרבה יותר שכללה רק שתיית תה. אצלנו במשפחה כל פרשת התה נפלה איפשהו בין לבין - תה מסאלה הודי הוגש תמיד עם מבחר חטיפים טעימים ומתוקים.

עוגיות הג'ינג'ר שלי לימון הפכו תמיד את הרשימה "הפופולרית ביותר" בין חטיפי תה. פינוקים תוצרת בית אלה קלים, טעימים ושוקיים מלאי טעימות טעימים. עכשיו אפיתי את העוגיות האלה בעזרת ג'ינג'ר טחון וגם עם הג'ינג'ר המגובש ושני הסוגים היו טעימים באותה מידה כך שזה בעצם רק עניין של העדפה אישית (או מה זמין במזווה שלך). לפעמים אני נהנה מהעוגיות האלה פשוט עם כוס חלב קרה וגבוהה.


קוקי זנגביל לימונים

רכיבים:

1½ כוס קמח לכל המטרה (מיידה)
½ כוס חמאה לא מלוחה, מרוככת
1 כוס סוכר חום, ארוז היטב
ביצה 1 גדולה
1 כף גרידת לימון טרייה מגוררת
½ כפית תמצית וניל טהורה
1 כפית תמצית לימון טהור
2 כפות שמנת חמוצה
1 כפית סודה לשתייה
1½ כפית זנגביל טחון
¼ כוס ג'ינג'ר מגובש, טחון דק מאוד
¼ כפית מלח
2 כפות סוכר, לפיזור

שיטה:

בקערת ערבוב גדולה בעזרת קרם מקצף כף יד יחד את החמאה והסוכר החום עד לאיחוד טוב וחלק (כ -5 דקות). לאחר מכן, הוסיפו בזהירות את הביצה יחד עם גרידת הלימון, תמצית הוניל, תמצית הלימון והשמנת החמוצה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים בצד עד הצורך.

בקערת ערבוב אחרת מנפים יחד ומשלבים את החומרים היבשים (קמח, סודה לשתייה, ג'ינג'ר טחון ומלח). ואז להוסיף בהדרגה את החומרים היבשים לתערובת המוקרמת, לערבב היטב לאיחוד. לאחר מכן מכסים את הבצק ומניחים לצינון לפחות 30 דקות במקרר.

מחממים תנור לחום של 350 מעלות.

על תבנית אפייה נקייה (סילפט עובד טוב), שופכים כפיות בצק מעוגלות היטב בערך 2 אינץ '. הניחו את תבנית האפייה על המתלה המרכזי של התנור שלכם ואפו כ-12-14 דקות או עד להזהבה קלה. מוציאים את העוגיות, מפזרים מעט מעל סוכר העוגיות ומניחים להתקרר על מדפי תיל לפני ההגשה עם תה (או כוס חלב קר ונעימה).


וריאציות:

מטפטפים את העוגיות בכמה שבבי שוקולד לבן מומסים (עם טיפה או שתיים של תמצית וניל). או פשוט שילב ¼ כוס אבקת סוכר עם מעט מיץ לימון סחוט טרי עד לקבלת עקביות "טפטוף". טפטפו מעל העוגיות בעזרת כף קטנה או בקבוק מיני לסחוט אם תרצו ☺.



עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: תה לימון, ג'ינג'ר וקינמון - מתכון רו פוד לחורף (מאי 2024).