יוקרה בסרדיניה

• מאי 2, 2024

אני יושב על המרפסת של קוטג 'אבן ומשקיף אל נוף המוקף הרים מרהיבים, כאשר קרני השמש האחרונות הופכות את פסגות הגרניט הלבנות לוורודות. למטה, פינג-פינג של פעמונים נסחף מהעמק כשקהל כבשים נודד בדרכו על אחו ירוק מבריק. אני לא יכול לראות את הכבשים מכיוון שיער קטן של אלון פקק נמצא בדרך, אבל עברתי אותם קודם לכן, נסעתי למוט ההר שלי. ואני הייתי מספיק זמן באי סרדיניה כדי לזהות את המוזיקה של פעמוני הכבשים.

מה שהאלונים לא מסתירים כשאני מסתכל מהמרפסת של קוטג 'האבן שלי הוא גוש הסלע המעוגל שכתר את ראש הגבעה שלי. מלמעלה ראיתי טבעת הרים של 360 מעלות כשטיפסתי על השביל הקצר מהקוטג 'שלי.

אני מתארח ב Tenuta Pilastru, פונדק אגרוזיזם גבוה מעל ארצ'נצה, כרבע שעה מהקוסטה סמרלדה, אבל רחוק שנות אור בסגנון ובמעמד. בנייני אבן וסטוקו שוכנים על הארץ באותה קלות ובטבעיות כמו סלעי הגרניט המקיפים אותם. כמו הסלעים, הם מפוזרים על צלע גבעה דשאית שמהדהדת את כרי האחו הקצוצים על הגבעות מסביב.

אותם סלעים נשחקים בפראות הושלכו על ידי הרוח לצורות דמויות קונכיות ליצירת מערות מוזרות שעליהן השתפרו רועים מעט על ידי בניית קירות אבן בצדדים הפתוחים. הם חיו אלה בעוד עדריהם רועים על צלע הגבעות בין הפקק ועצי הזית. אבותיהם של הכבשים אני שומע למטה.

בניגוד לבקתות הרועים הישנות בהן חקרתי בין הסלעים, החדר שלי גדול, עם הרבה מקום למיטה בגודל קינג ומיטה יחידה. שטיחים ארוגים בעבודת יד בסגנון מקומי לבן-לבן מרככים את רצפת הטרה-קוטה ואת קירות הסטוקו הספוגיים בצבע שמנת, מקבעים את גרגרי העץ הכהים של הרהיטים. מוטות ברזל מזויפים וסוגריים מחזיקים את הווילונות המכסים את דלתות הזכוכית מהרצפה עד התקרה הנפתחות אל המרפסת הפרטית - ולנוף ההרים.

אחת הפינוקים הרבים של האווירי הזה על הגבעה היא המסעדה, חלל יפהפה בו העיצוב נובע מהנוף באופן טבעי כמו הבניינים עצמם. קורות מלוטשות מעץ אורן מקומי עשיר עשויות את פנים הטיח, אבן ועץ. זה מהווה את ההגדרה המתאים לתפריט של מנות מקומיות המהוות חלק מהאי כמו הסלעים ופעמוני הכבשים.

התחלנו עם צלחות של מנות אנטיפסטו - תענוגות מענגים שכללו ריקוטה מעושנת, פרוסות דקיקות של נייר מבשר חזיר רזה, סלמי מקומי, פלפלים קלויים ממולאים, גבינת עיזים עשב, חניתות קישואים מטוגנות. קורס הפסטה כלל שתי התמחויות באי: קולורגיונים בעבודת יד - פסטה ממולאת בגבינה ותפוח אדמה טריים - ומנה ייחודית לאותו חלק צפוני של האי, שנקרא צופה גאלורס. ממש לא מרק, מדובר בתערובת לחם עשירה וגבינות מקומיות אפויות עם מרק בקר. זו אחת ממנות האיכרים הפשוטות ביותר לספק את העולם.

אחרי כל זה, קשה היה למצוא מקום לחזיר היונק הצלוי ולכבש הכוסה שבא אחריו כמנה עיקרית. אבל שניהם היו כה טובים עד שאי אפשר היה לעזוב אותם. כלול בארוחת הערב במחיר הקבוע של טנוטה פילאסטר היה יין משלהם ובחירה של גרפה או לימונצ'לו אחרי הארוחה. עם זה הגיע סל של עוגיות מקומיות - שבחלקן נכללו השקדים הגדלים בכל האי.

לעולם לא היינו מוצאים את נסיגת ההרים הנפלאה הזו, אבל חברים סרדינים אמרו לנו שזה המקום האהוב עליהם ללכת בכל פעם שהיו להם כמה ימים לברוח. שמחנו כל כך שלקחנו את עצתם, בייחוד לאחר שראינו את אתרי הנופש שיכולים להיות בכל מקום שכובשים את קוסטה סמרלדה הסמוכה.

קל להגיע לסרדיניה, טיסה קצרה של הופ מהרומא או נסיעה במעבורת נינוחה מגנואה, ליבורנו או רומא, אפשרות טובה לכל מי שמסייר באיטליה ברכב. אם אתם טסים ימינה לסרדיניה, תוכלו לאסוף רכב שכור באחד משדות התעופה המרכזיים של האי - בקליארי או באולביה. הזמינו חדר ב Tenuta Pilastru ובאכסניות ומלונות טובים אחרים דרך חגים בסרדיניה.

הוראות וידאו: ynet140316 (מאי 2024).