מתכון מו חזי של מו

• מאי 7, 2024

מו שו הוא אחד המנות הסיניות האהובות עלי. זה גם טעים וגם כיף לאכול. מנה זו מגיעה עם כמה פנקייקים דקיקים יחד עם תערובת מטוגנת של כרוב, פטריות ובשר, והיא נאכלת ממש כמו פג'יטה. הלביבות המשמשות במתכון זה נקראות לביבות מו-שו או עטיפות מו-שו והן בדרך כלל ניתן למצוא בחלק האפייה או בחלק הקפוא של חנויות המכולת המזרחיות ביותר. אם אתם מתקשים למצוא את הפנקייקים הללו תוכלו פשוט להחליף אותם בטורטיות קמח. נסה את המתכון המהיר והקל טעים הזה של מו שו ותודיע לי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני. תהנה!

3 פטריות שיטאקה מיובשות
1.5 קילו חזיר רזה
1 בצל ירוק
1 כפית מלח
3 כפות שמן בוטנים
¼ כפית מלח שום
תערובת קולוזלו של 16 גרם
1 כף רוטב סויה
10 לביבות מו מו
רוטב הושין (לא חובה)

מרינדה:
1/2 כפית סוכר
2 כפות סויה
1 כף שרי
1 כף קורנפלור
חצי כף שמן

1. משרים את הפטריות בקערת מים חמים למשך כ- 30 דקות.


2. בזמן שהפטריות משרות, הוציאו את כל השומן מהחזיר וחתכו אותו לרצועות רזות דקות.


3. הניחו את רצועות החזיר בכלי עם מכסה הדוק ואז הוסיפו את המרינדה בשלבים הבאים.


4. ראשית להוסיף את הסוכר על ידי פיזורו בדלילות כך שהוא יפגע בכל נתח בשר. לאחר מכן מוסיפים את הסויה והשרי ומערבבים היטב. ואז מפזרים על ציפוי הקורנפלור כל חתיכה.


5. לבסוף מוסיפים את השמן ומערבבים לציפוי כל הבשר. נותנים לחזיר לבשר בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.


6. בזמן שהבשר נשמר, שוטפים וקובלים את הבצל הירוק.


7. השייטאקים צריכים להיות בערך הספגה מוגמרת. סחטו אותם וייבשו אותם היטב עם מגבת נייר. ואז פורסים אותם לרסיסים קטנים ומניחים אותם בצד.


8. לאחר סיום הבשר, הביאו סיר מים עם המלח וכף כף שמן בוטנים לרתיחה.


9. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את הבשר ונותנים להם לרתיחה למשך דקה. ואז הסר אותו עם כף מחוררת והניח אותה בצד.


10. בסיר או בווק שאינו מקל מחממים את 2 כפות שמן הבוטנים מעל. מוסיפים את תערובת הקולסלו ומלח השום ומערבבים מטגנים כ -3 דקות, או עד שהכרוב רך.


11. מוסיפים את החזיר, הבצל הירוק, השיטאקים והסויה ומערבבים עוד דקה אחת. מורידים מהאש ומגישים עם הלביבות.


12. לאכול פשוט הניחו מעט רוטב הושין על הלביבה ופזרו אותו באופן שווה. לאחר מכן להוסיף בערך 2 כפות מתערובת הכרוב והחזיר במרכז הליבה, מגלגלים אותה ואוכלים אותה.


13. עושה 3 מנות.

הוראות וידאו: חזי ודיוניסיס - אלה מו לן | אולפן בוזוקי (מאי 2024).