סיר מהיר איטי מהיר וקל

• מאי 20, 2024

קולארד גרין. ירוק חרדל. לפת ירוקים. ירקות אלה נפוצים מאוד ומוערכים מאוד בדרום. עם זאת, כמעט ולא ניתן לשמוע את הצפון. לפני מספר שנים, במאמץ להפתיע את בעלי החדש יליד קנטאקי באחת המנות האהובות עליו, התייעצתי עם בתי החורגת (טבח דרומי מיומן) כדי ללמוד בדיוק איך לבשל ירקות. המתכון שלה קרא לנתח של חזיר מלח, שהיה אמור להשחים בתנור הולנדי, ואז להוסיף שתי צרורות ירקות. לאחר שעשיתי אחר הוראותיה למכתב, הצגתי בגאווה קערה קטנה (ערימה ענקית של ירוק מתכווצת באופן משמעותי) לבעלי. מעולם לא בישלתי ירקות, לא הייתי מודע לאופן בו הם צריכים להיראות ולטעום, וכשבעלי נקט את הביס הראשון שלו, יכולתי לראות שהוא כמעט נחנק; הירוקים האלה היו בלגן מלוח! ככל הנראה חבורה של ירקות בדרום היא בערך פי שלושה מגודל של חבורה ירוקה בצפון!

אחרי המון תרגול, סוף סוף למדתי להכין ירוקים בצורה נכונה. אפילו התאמתי את המתכון של בתי החורגת לסירוגין האיטי, והתוצאות נפלאות. אם אתה מתכנן להכין ירוקים, זכור כי הירוקים הדרומיים אינם אמורים להיות ירוקים ויפים; אם הירוקים שלך הם בצבע ירוק בהיר ונראים מעוררי תיאבון, לא בישלת אותם מספיק!

הירוקים בכיריים האיטיים הם לא מבוטלים; לוקח רק דקה להכניס את מעט המרכיבים, ואז אתה יכול לתת להם לבשל כשאתה בעבודה או מרגיע. כדאי לשקול את הירוקים, מכיוון שגודל הענפים משתנה. הירוקים מוגשים במיוחד עם אפונה שחורת עיניים, בטטות ולחם תירס.

סיר איטי ירוקים דרום

6 מנות

5 גרם חזיר מלח

1 1/2 פאונד ירוקים דרוםיים, כמו ירקות קולארד, ירקות לפת, או ירקות חרדל
1 כף חומץ
כפית סוכר
כפית בולון עוף
1/4 כפית פלפל אדום חם כתוש, (או לפי הטעם)
1/2 כוס מים

חותכים את חזיר המלח לשתי פרוסות בעובי של כ 1/2 ". שים אותם בתחתית החרץ של הכיריים האיטיות, הופכים את האש לגובה, ומכסים. נותנים לבשר חזיר להתבשל גבוה תוך כדי הכנת הירקות, בערך 10 דקות.

בינתיים מכינים את הירקות על ידי שטיפה יסודית, חותכים את גזע המרכז, ואז חותכים לחתיכות של 1 ". שוטפים שוב ומסננים היטב. מוסיפים את הירקות לסירוג האיטי יחד עם שאר החומרים. הופכים את הסיר איטי לנמוך ומבשלים 4- 6 שעות או עד שהירקות רכים וצבעי אפור-ירוק. הסר את חזיר המלח לפני ההגשה. אם אתה ממהר, הירקות עשויים להתבשל על אש גבוהה במשך 3-4 שעות; מערבבים כל שעה בערך.

אם רוצים, מגישים עם חומץ פלפל חריף.

כמות למנה
קלוריות 222 קלוריות משומן 174
אחוז סה"כ קלוריות מ:
שומן 78% חלבון 5% פחמימות. 16%

כמות תזונה לכל
מגיש
סה"כ שומן 19 גרם
שומן רווי 7 גרם
כולסטרול 20 מ"ג
נתרן 401 מ"ג
סה"כ פחמימות 9 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 3 גרם

ויטמין A 77% ויטמין C 44% סידן 0% ברזל 2%

הוראות וידאו: סיר חשמלי-בשיטה טכנולוגית חדשנית, צפו ולא תאמינו! (מאי 2024).