מתכונים לפסח

• מאי 19, 2024

האביב קפץ רשמית! עונת האביב היא ביתם של מספר חגים ברחבי העולם, מפסח וחג הפסחא ועד יום האם וסינקו דה מאיו. במהלך השבועות הקרובים נתמקד בחגיגות האביב, המסורות והמתכונים השונים של האביב. הנה, בואו נשאיר את תשומת ליבנו לאחד מחגי ישראל המפורסמים ביותר - פסח.

בשנת 2011 חג הפסח מתחיל עם השקיעה ב -18 באפריל ויימשך שבעה ימים עד ה- 25 באפריל. לפניכם אוסף קטן של מתכונים לשימוש ולהתאמה לחגיגת הפסח שלכם או לארוחת האביב היומיומית.

**********************************

אורז פילף עם אננס

רכיבים:

1 1/2 חמאה TB או שמן זית
1 1/2 כוס אורז לבן ארוך גרגר, לא מבושל
1/2 כפית אבקת קארי
1 פחית (14 1/2 גרם) מרק עוף [תחליף מרק ירקות והשתמש בשמן להכנת מנה טבעונית]
1 פחית (8 גרם) אננס כתוש, מבוטל
1/2 כוס שקדים חתוכים, קלויים
1/2 כוס בצל ירוק פרוס
מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית.

מוסיפים את האורז ואבקת הקארי ומערבבים עד שהאורז משחים קלות.

מערבבים פנימה את המרק והאננס ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים את התבנית ומבשלים על אש קטנה במשך כרבע שעה.

מכבים את האש ומניחים בצד למשך 5 דקות.

מערבבים פנימה את השקדים והבצל הירוק מיד לפני ההגשה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

**********************************

תפוח פריך

רכיבים:

5 תפוחים של סבתא סמית בינונית
1/2 כוס סוכר [או תחליף סוכר כמו סטיביה או צוף אגבה]
1 כפית קינמון טחון
1/2 לימון קטן, מיץ

1/2 כוס ארוחת מצה לא מלוחה
1/3 כוס סוכר [או תחליף סוכר]
1/4 כוס שקדים חתוכים
2 חמאת שחפת, מומסת [ממרח איזון כדור הארץ לתבשיל טבעוני]
1/8 כפית מלח

הוראות:

מחממים תנור ל -350 מעלות. משמנים קלות תבנית 11X7 או 9X9.

קלף, ליבה וחתוך את התפוחים לפרוסות 1/4 ס"מ.

שלבו בקערה פרוסות תפוחים, סוכר, קינמון ומיץ לימון. לזרוק בעדינות כדי לצפות את התפוחים. שופכים את תערובת התפוחים לכלי המוכן.

שלב את ארוחת המצות, הסוכר, השקדים, החמאה והמלח, וערבב היטב. מפזרים מעל את תערובת התפוחים.

אופים כשעה או עד שהחלק העליון בצבע חום זהוב.

**********************************

גזר וברוקולי עם אגוזי פקאן (פרווה)

רכיבים:

2 1/2 חמאה TB או שמן זית
גזר שני קילו פרוסים דק
3 כוסות חניתות ברוקולי
1/4 כוס מיץ תפוחים לא ממותק
1/2 לימון, מיץ
2 עירית שחפת, טחון
1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים
מקפים מלח

הוראות:

מחממים חמאה במחבת גדולה. מוסיפים את הגזר ומטגנים על אש בינונית בערך 8 עד 10 דקות, או עד שהם מעט רכים.

מוסיפים את הברוקולי וממשיכים לבשל עוד 4 עד 5 דקות. מערבבים לעתים קרובות ומוסיפים מיץ תפוחים לפי הצורך אם הירקות מתחילים להידבק למחבת.

מוסיפים את יתרת מיץ התפוחים וממשיכים לבשל עד לספיגת המיץ.

מערבבים פנימה את מיץ הלימון, העירית והפקאן. מבשלים עוד דקה ואז מעבירים לכלי הגשה. מגישים חם.

הוראות וידאו: בלינצ'ס כשר לפסח - מתכון למנה הראשונה הכי מרשימה (מאי 2024).