מתכון עוף שום צלוי
פעם היה לי מתכון לעוף צלוי עם 40 שיני שום, שמאז איבדתי. רציתי לשחזר את המתכון הזה בכמות קטנה יותר, אז השתמשתי ברגליים של עוף במקום בציפור שלמה כאן. אם אתה רוצה להשתמש בציפור שלמה למתכון זה, פשוט הגדל את החומרים בערך פעמיים או שלוש. זה באמת די פשוט וטעים מאוד.

זמן הבישול הארוך ממעך את נשיכת השום, ומעניק לעוף ולרוטב טעם עשיר. אתה יכול למזג את השום ברוטב, או לסחוט אותו על חתיכות של לחם חם ופריך שיגיש יחד עם הבשר. או צלו עוד שום והשתמשו בחלקם ללחם וחלקם לרוטב!

עוף שום צלוי

4 רגלי עוף
12 שיני שום
1 כפית. טרגון מיובש, או 2 שפריצים טריים
1/3 כוס יין לבן או חומץ לבן
1/3 כוס מים
מלח ופלפל לפי הטעם

1) הניחו את רגלי העוף בתבנית גדולה מספיק בכדי להחזיק אותן.

2) חותכים את קצה הגבעול מכל שן שום, משאירים את הקליפות שלמות. תחב את הציפורן סביב הרגליים.

3) מפזרים טרגון על הרגליים, ואז יוצקים את היין הלבן או החומץ והמים על הכל. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם.

4) אופים בחום של 375 מעלות למשך 30-40 דקות או עד להזהבה ופריך. אם אתה משתמש בעוף שלם, הוא יצטרך בסך הכל שעה או יותר. כלל האצבע עבור ציפור שלמה הוא 15-20 דקות לכל קילוגרם.

5) כאשר הרגליים מבושלות, הסר אותן לצלחת הגשה וכסו כדי להתחמם בזמן שאתה מכין את הרוטב. מגישים עם אורז מבושל חם או דגנים אחרים וסלט נחמד או ירק מאודה.

רוטב

מיצי מחבת
1-2 כפות. חמאה רכה
2-3 כפות. קמח
מים או ציר עוף
1 כפית. מטילים

1) שופכים את מיצי התבניות למחבת גדולה. סוחטים את שיני השום מעוריהם ומועכים במזלג. מניחים על אש בינונית עד שהנוזל מתחיל להתבשל.

2) בינתיים, בקערה קטנה עשו רוקס על ידי ערבוב הקמח בחמאה המרוככת. מוסיפים כמה כפות מיצי התבנית החמה, תוך ערבוב לקבלת עיסה חלקה.

3) בעזרת להקציף תיל, מערבבים את הרוקס לתוך הרוטב תוך ערבוב עד סמיכות וחלקה. דק כרצונך עם מים או ציר. התאם את התיבול לפי הטעם ומגיש חם.

הוראות וידאו: כרעיים של עוף בתנור ברוטב מהמם של לימון שמן שום תבלינים ועוד ... המרכיבים בתיאור למטה . ⬇️ (נוֹבֶמבֶּר 2020).