מתכון לטוגן שרימפס ואספרגוס

• מאי 5, 2024

מתכון טיגון שרימפס ואספרגוס זה משלב את הרוך של השרימפס עם הטעם העדין והקליל והמרקם הפריך של האספרגוס. נסה את המתכון הקלוי הזה עם שרימפס ואספרגוס קל והודיע ​​לי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני שנמצא כאן. תהנה!

£ 1 שרימפס גדול וטרי
אספרגוס £ 3
2 עד 3 כוסות שמן בוטנים
1 כף שמן מוקפץ
1 כפית שום קצוץ מראש

מרינדה:
1 כפית יין שאו hsing
1 כפית מלח
1 ½ כף קורנפלור

רוטב:
1 כוס מרק עוף
2 כפות יין shao hsing
1 כף רוטב סויה
1 כף סוכר
1 ½ כף קורנפלור

1. הסר את כל הקליפות והזנבות מהשרימפס ואז דחה אותם.


2. הניחו את השרימפס במיכל עם מכסה הולם חזק והוסיפו את המרינדה בסדר הבא. ראשית הוסף את יין ומלח השאו שינג בעזרת היד שלך כדי לוודא שכל חתיכה מצופה היטב. ואז להוסיף באטיות את הקורנפלור בעזרת היד שלך עד שהיא מופצת באופן שווה. מכסים את השרימפס ונותנים להם לשייט בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.


3. בזמן שהשרימפס מרינד, הכינו את שאר המרכיבים. שוטפים את האספרגוס תחת מים זורמים קרים ומייבשים אותם עם מגבות נייר. ואז קח את אחד האספרגוסים וכופף אותו לאט לאט עד שהוא נשבר אי שם ליד סוף הגבעול. זו הנקודה בה יש לחתוך את החלק התחתון של הגבעולים מכיוון שהם יהיו קשוחים מדי למנה הסופית. קו את האספרגוס הזה עם האחרים וחתוך את כל הגבעולים בנקודה זו. אם אתה מעדיף, אתה יכול גם לשבור בנפרד כל גבעול גם ביד.


4. לאחר השלכת כל התחתיות של הגבעולים, חתוך כל אספרגוס לחתיכות בגודל 1½ ס"מ באלכסון, ואז הניח את החלקים האלה בצד.


5. בכוס גדולה מערבבים יחד את כל המרכיבים לרוטב למעט הקורנפלור. ואז הניחו את התערובת הזו בצד.


6. בכוס קטנה מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים עד שהוא מתמוסס. זה יהיה הסמיך של הרוטב.


7. לאחר שהשרימפס הושרש, בסיר גדול או בווק שאינו מקל, מחממים את שמן הבוטנים גבוה.


8. כשהשמן חם (350F) מוסיפים את השרימפס ונותנים להם לבשל למשך 30 שניות עד דקה, או סתם עד ורוד. ואז הסר אותם עם כף מחוררת או מרית והניח אותם על צלחת מרופדת במגבות נייר.


9. לאחר בישול השרימפס, הוצא את כל השמן מהווק ונגב אותו במגבת נייר.


10. בשלב הבא מחממים את הווק לגובה. לאחר החמה מוסיפים את שמן המטרפה ומניחים לשמן זה להתחמם.


11. כשהשמן חם, מוסיפים את השום ומערבבים אותו כ 30 שניות עד דקה, או סתם עד שהוא ריחני.


12. לאחר מכן מוסיפים את האספרגוס ומערבבים אותם במשך חצי שעה.


13. לאחר מכן, הוסיפו את הרוטב ותנו לו לרתיחה.


14. ממש ברגע שהרוטב מתחיל לבעבע, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים עד שהרוטב נהיה סמיך.


15. ברגע שהרוטב מסמיך, מחזירים את השרימפס לווק ומערבבים עד שהכל מצופה היטב ברוטב.


16. מגישים מייד עם אורז לבן או מטוגן. מבצע 2-3 מנות.

הוראות וידאו: שרימפס ברוטב חמאת שום - טעים מהיר ובריא (מאי 2024).